Verwendung: Sehr gut zu allen Nudelgerichten, zu Frischkäse oder einfach so zu jeder deftigen Brotzeit. Oder einfach über Käse und Wurst.Die Herstellung   Aus saisonalen Zutaten, hochwertigen Grundprodukten und der Leidenschaft für unvergleichlichen Geschmack werden in dieser Manufaktur ganz besonders leckere Pestos hergestellt. So grob, dass man die Einzelzutaten sehen kann. Und jede Zutat so gut, dass Sie auch einzeln schmeckt.Saisonale Gemüse und Kräuter, weil nur dann der Geschmack optimal ist. Ausgesucht gute österreichische Öle oder bestes Olivenöl aus dem Norden Italiens. Handzerteilter Grana Padano, ganz nach dem gewünschten Reifegrad und Textur.  Beste Nüsse und Kerne, aromatisch und unverfälscht.Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.

Verwendung: Sehr gut zu allen Nudelgerichten, natürlich zu "Tomaten/Mozarella, zu Frischkäse oder einfach so zu jeder deftigen Brotzeit. Die Herstellung   Aus saisonalen Zutaten, hochwertigen Grundprodukten und der Leidenschaft für unvergleichlichen Geschmack werden in dieser Manufaktur ganz besonders leckere Pestos hergestellt. So grob, dass man die Einzelzutaten sehen kann. Und jede Zutat so gut, dass Sie auch einzeln schmeckt.Saisonale Gemüse und Kräuter, weil nur dann der Geschmack optimal ist. Ausgesucht gute österreichische Öle oder bestes Olivenöl aus dem Norden Italiens. Handzerteilter Grana Padano, ganz nach dem gewünschten Reifegrad und Textur.  Beste Nüsse und Kerne, aromatisch und unverfälscht.Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.

Eingelegt in Castello Zacro Olivenöl. Bitte immer z.B. für Pasta weiterverwenden! Die wohl berühmteste griechische Vorspeise. Kalt oder warm serviert, immer ein Genuss! In Handarbeit werden beste Weinblätter aufgesammelt, eingelegt und später mit einer besonders gewürzten Reismischung zusammengerollt. Mit feinen Kräutern und einer Zitronenscheibe in extra nativem Olivenöl eingelegt - einfach herrlich lecker und vegan! Mit extra nativem Olivenöl aus Griechenland Ohne künstliche Zusatzstoffe Nur beste und natürliche Zutaten - wir wollen, dass du gesund bleibst! Tipp: Köstlich zu Brot, als Vorspeise oder mit griechischem Joghurt! Kühl und dunkel aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen.

Eingelegt in Castello Zacro Olivenöl. Bitte immer z.B. für Pasta weiterverwenden! Ausgesuchte, vollreife Tomaten werden halbiert, gesalzen und unter der heißen griechischen Sonne von Juli bis August natürlich getrocknet. Mit Kräutern in extra nativem Olivenöl eingelegt, sind unsere sonnengetrockneten Tomaten eine herrliche Delikatesse mit fruchtig würzigem Geschmack. Superlecker und auch noch komplett vegan! Mit extra nativem Olivenöl aus Griechenland Ohne künstliche Zusatzstoffe Nur beste und natürliche Zutaten - wir wollen, dass du gesund bleibst! Unter der heißen griechischen Sonne von Juli bis August natürlich getrocknet Tipp: Köstlich zu Brot, als Vorspeise oder in Pasta-Soßen! Kühl und dunkel aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen.  

Verwendung: Sehr gut zu allen Nudelgerichten, zu Fleich bzw. zum Grillen, oder einfach so zu jeder deftigen Brotzeit. Oder einfach über Käse und Wurst.Die Herstellung   Aus saisonalen Zutaten, hochwertigen Grundprodukten und der Leidenschaft für unvergleichlichen Geschmack werden in dieser Manufaktur ganz besonders leckere Pestos hergestellt. So grob, dass man die Einzelzutaten sehen kann. Und jede Zutat so gut, dass Sie auch einzeln schmeckt.Saisonale Gemüse und Kräuter, weil nur dann der Geschmack optimal ist. Ausgesucht gute österreichische Öle oder bestes Olivenöl aus dem Norden Italiens. Handzerteilter Grana Padano, ganz nach dem gewünschten Reifegrad und Textur.  Beste Nüsse und Kerne, aromatisch und unverfälscht.Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.

Verwendung: Die traditionelle Antipasti sorgt für italienisches Lebensgefühl und passt perfekt zu frisch geröstetem Brot, als Vorspeise oder kleine Köstlichkeit zu einem schönen Glas Wein. Auch für Dips und Salate. Sehr gut zu Pasta, Kartoffeln, zu allen Käsesorten, Gnoccis, zum Buffet usw.Die Herstellung   Frisch zubereitet mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen aus der reichen Natur der Toskana!Klassisch im Aussehen aberr intensiv und außergewöhnlich im Geschmack. Es überzeugt durch eine individuell abgestimmte Komposition feinster Zutaten.Sofort verlieben? GARANTIERT!Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.Nährwertangaben pro 100ml:Brennwert   686 kJ / 169 kcalFett   15,6 gdavon: gesättigte Fettsäuren   2,6 gKohlenhydrate  4,5 gdavon: Zucker   3,9 gEiweiß   1,4 gSalz  1,7 g

Die dünnere Spaghetti namens Spaghettini - Mehr Vergnügen mit jeder SauceIhre Porosität in Kombination mit ihrer unglaublichen Leichtigkeit bringt das Beste aus all Ihren Gerichten zutage. Genießen Sie ihren Geschmack langsam und genießen Sie ihre zarte Konsistenz. Sie werden glücklich sein, sie zu essen und es wird Ihnen wahrscheinlich leid tun, sie aufgegessen zu haben. Dino Martelli "Wir werden nie müde, unsere Spaghetti zu genießen! Sei es wegen des reichen Geschmacks des Getreides, der hervorragenden Absorption der Sauce oder ihrer guten Kochfestigkeit. Dies ist der Nudeltyp, der jede Sauce von Amatriciana über Fleischsauce bis hin zu einem einfachen Spritzer Olivenöl am besten verbessert.Kochzeit 5 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

Fusilli di PisaEin Geheimnis in sieben Spiralen. Die Kreation im Martelli-Haus ist inspiriert von der Geschichte von Peciolo, einem Nudelhersteller in einer Pisan-Bäckerei im Jahr 1284. Dem nationalen Genie Tribut zu zollen, ist ein Fusillo, der an unser größtes Symbol erinnert. 7 Spiralen, wie der Turm von Pisa , deren Ränder den Gehweg leicht auskleiden, folgen einander in einem Wirbel, der den Geschmack auf seine maximale Kraft hebt. Kochzeit 7/8 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

Dieses intensiv würzige Chutney ist ein echtes Geschmackserlebnis. So schmeckt Griechenland!!! Verwendung: Dieses Chutney eignet sich vorzüglich zu allen Fleischarten Wir lieben es darüber hinaus zu Käse (z.B. (Brie, Gruyère, Feta oder Ziegenkäse) oder zur Verfeinerung von Soßen aller Art. Wunderbar auch zu Kartoffeln oder einfach als Highlight zum Buffet u.v.m. Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich dann ein paar Wochen wunderbar frisch.

Von diesen Oliven sind wir sehr beeindruckt! Premium griechische grüne Oliven werden in einer grandiosen fruchtigen Marinade aus Trockenfrüchten und Honig eingelegt. Eine grandiose Mischung, die eimem leider das Aufhören sehr schwer macht!Füllgewicht 300 gAbtropfgewicht 160 gKann Spuren von Olivenkernen, Mandel, Milch, Sellerie enthalten.Ohne Konservierungs- und Farbstoffe.Verwendung: Genießen Sie sie als Snack, zum Barbecue oder zu Käse aller Art, zu Salaten, zu Cocktails u.v.m. Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich dann ein paar Wochen wunderbar frisch.

Diese würzige Bruschetta wird mit griechischer gerösteten Paprika, griechischen Hartkäse und natives Olivenöl extra hergestellt. Wir lieben diese Bruschetta, denn genau so schmeckt Griechenland!!! Verwendung: Genießen Sie sie zum frisch gerösteten Brot oder als Dip, als Begleiter zu Wein oder Ouzo oder einfach als Highlight zum Buffet u.v.m. Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich dann mindestens 10 Tage wunderbar frisch.

Dieses intensiv würzige Chutney ist ein echtes Geschmackserlebnis. So schmeckt Griechenland!!! Verwendung: Dieses Chutney eignet sich vorzüglich zu allen Fleischarten Wir lieben es darüber hinaus zu Käse oder zur Verfeinerung von Soßen aller Art. Wunderbar auch zu Kartoffeln oder einfach als Highlight zum Buffet u.v.m. Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich dann ein paar Wochen wunderbar frisch.

Verwendung: Zu allen Käsesorten, Gemüse, zu Brot, Fleischgerichte, zum Buffet usw.Die Herstellung   Aus saisonalen Zutaten, hochwertigen Grundprodukten und der Leidenschaft für unvergleichlichen Geschmack wird dieses Pesto in reiner Handarbeit und 100 % Leidenschaft hergestellt. So grob, dass man die Einzelzutaten sehen kann. Und jede Zutat so gut, dass Sie auch einzeln schmeckt. Saisonales Gemüse, weil nur dann der Geschmack optimal ist.Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.Nährwertangaben pro 100ml:Brennwert   1.666 kJ / 398 kcalFett   38,1 gdavon: gesättigte Fettsäuren   3,6 gKohlenhydrate     9,5 gdavon: Zucker   4,0 gEiweiß   5,4 gSalz  1,4 g  

Zutaten:Olivenöl extra nativ, Tomaten getrocknet, Sonnenblumenkerne, 16 % Knoblauch, 10 % Petersilie, BergkernsalzVerwendung: Sehr gut zu Pasta, Kartoffeln, zu allen Käsesorten, Gnoccis, zum Buffet usw.Die Herstellung   Aus saisonalen Zutaten, hochwertigen Grundprodukten und der Leidenschaft für unvergleichlichen Geschmack wird dieses Pesto in reiner Handarbeit und 100 % Leidenschaft hergestellt. So grob, dass man die Einzelzutaten sehen kann. Und jede Zutat so gut, dass Sie auch einzeln schmeckt.Saisonale Kräuter, weil nur dann der Geschmack optimal ist.Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.Nährwertangaben pro 100ml:Brennwert   1.757 kJ / 420 kcalFett   40 gdavon: gesättigte Fettsäuren   5,7 gKohlenhydrate     11,1 gdavon: Zucker   3,2 gEiweiß   4,9 gSalz  1,2 g____________________________________________________________________________________________________________________________________Lebensmittelunternehmer: Der feine Vanilleladen GbR, Am Berg 43, D-36041 Fulda, info@vanilleladen.de, www.vanilleladen.de  

Verwendung: Das Allzweck Pesto. Überall dort, wo man gerne den Weingartenknoblauch schmeckt. Pasta, Fisch, Bruschetta, Gemüse, Pasta Aglio e Olio, Baguette, Dip und Grillfleisch, da ganz besonders.Die Herstellung   Aus saisonalen Zutaten, hochwertigen Grundprodukten und der Leidenschaft für unvergleichlichen Geschmack werden in dieser Manufaktur ganz besonders leckere Pestos hergestellt. So grob, dass man die Einzelzutaten sehen kann. Und jede Zutat so gut, dass Sie auch einzeln schmeckt.Saisonale Gemüse und Kräuter, weil nur dann der Geschmack optimal ist. Ausgesucht gute österreichische Öle oder bestes Olivenöl aus dem Norden Italiens. Handzerteilter Grana Padano, ganz nach dem gewünschten Reifegrad und Textur.  Beste Nüsse und Kerne, aromatisch und unverfälscht.Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.

Anderes Land, verschiedene MaccheroniDie Maccheroni der Toskana sind von der lokalen Tradition inspiriert, die zu ihren verschiedenen Formen eine Pasta zählt, die für die reichhaltigsten und herzhaftesten Saucen geeignet ist. Ein „harter“ Nudeltyp ist das, was man braucht, um das Beste aus Fleisch und Wildsaucen herauszuholen, das typisch für die Region ist, in der Martelli-Pasta hergestellt werden. Kochzeit 10 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

Verwendung: Als Brotaufstrich, zu Pasta, Kartoffeln, zu Käse, Gemüse, Gnocchi, Gegril-ltem, zum Buffet usw.Die Herstellung   Aus saisonalen Zutaten, hochwertigen Grundprodukten und der Leidenschaft für unvergleichlichen Geschmack wird dieses Pesto in reiner Handarbeit und 100 % Leidenschaft hergestellt. So grob, dass man die Einzelzutaten sehen kann. Und jede Zutat so gut, dass Sie auch einzeln schmeckt. Saisonales Gemüse, weil nur dann der Geschmack optimal ist.Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.  

Das Hamster-Angebot umfasst 4 verschiedene Pastas der Familie Martelli:1. Die dünnere Spaghetti namens Spaghettini - Mehr Vergnügen mit jeder SauceIhre Porosität in Kombination mit ihrer unglaublichen Leichtigkeit bringt das Beste aus all Ihren Gerichten zutage. Genießen Sie ihren Geschmack langsam und genießen Sie ihre zarte Konsistenz. Sie werden glücklich sein, sie zu essen und es wird Ihnen wahrscheinlich leid tun, sie aufgegessen zu haben. Dino Martelli "Wir werden nie müde, unsere Spaghetti zu genießen! Sei es wegen des reichen Geschmacks des Getreides, der hervorragenden Absorption der Sauce oder ihrer guten Kochfestigkeit. Dies ist der Nudeltyp, der jede Sauce von Amatriciana über Fleischsauce bis hin zu einem einfachen Spritzer Olivenöl am besten verbessert.Kochzeit 5 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!2. Penne classicheDie Nudelmanufaktur der Martellis ist die einzige, die keine geriffelten Penne produziert! Glatt oder geriffelt? Wir lösen das Dilemma: In der neapolitanischen Tradition wurden Penne glatt geboren und so lieben wir sie. Wenn es kalt bearbeitet, durch Bronze gezogen und langsam getrocknet wird, werden glatte Nudeln porös und benötigen keine Riffel, um die Sauce zu halten. In der Tat macht die gleichmäßigere Dicke im Vergleich zu seiner geriffelten Schwester es besonders raffiniert. Neisel einfach ein wenig Olivenöl darüber, um den Unterschied zu verstehen! Kochzeit 8 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!3. Macceroni - Anderes Land, verschiedene MaccheroniDie Maccheroni der Toskana sind von der lokalen Tradition inspiriert, die zu ihren verschiedenen Formen eine Pasta zählt, die für die reichhaltigsten und herzhaftesten Saucen geeignet ist. Ein „harter“ Nudeltyp ist das, was man braucht, um das Beste aus Fleisch und Wildsaucen herauszuholen, das typisch für die Region ist, in der Martelli-Pasta hergestellt werden. Kochzeit 10 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

Das Hamster-Angebot umfasst 4 verschiedene Pastas der Familie Martelli:1. Die dünnere Spaghetti namens Spaghettini - Mehr Vergnügen mit jeder SauceIhre Porosität in Kombination mit ihrer unglaublichen Leichtigkeit bringt das Beste aus all Ihren Gerichten zutage. Genießen Sie ihren Geschmack langsam und genießen Sie ihre zarte Konsistenz. Sie werden glücklich sein, sie zu essen und es wird Ihnen wahrscheinlich leid tun, sie aufgegessen zu haben. Dino Martelli "Wir werden nie müde, unsere Spaghetti zu genießen! Sei es wegen des reichen Geschmacks des Getreides, der hervorragenden Absorption der Sauce oder ihrer guten Kochfestigkeit. Dies ist der Nudeltyp, der jede Sauce von Amatriciana über Fleischsauce bis hin zu einem einfachen Spritzer Olivenöl am besten verbessert.Kochzeit 5 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!2. Macceroni - Anderes Land, verschiedene MaccheroniDie Maccheroni der Toskana sind von der lokalen Tradition inspiriert, die zu ihren verschiedenen Formen eine Pasta zählt, die für die reichhaltigsten und herzhaftesten Saucen geeignet ist. Ein „harter“ Nudeltyp ist das, was man braucht, um das Beste aus Fleisch und Wildsaucen herauszuholen, das typisch für die Region ist, in der Martelli-Pasta hergestellt werden. Kochzeit 10 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!3. Penne classicheDie Nudelmanufaktur der Martellis ist die einzige, die keine geriffelten Penne produziert! Glatt oder geriffelt? Wir lösen das Dilemma: In der neapolitanischen Tradition wurden Penne glatt geboren und so lieben wir sie. Wenn es kalt bearbeitet, durch Bronze gezogen und langsam getrocknet wird, werden glatte Nudeln porös und benötigen keine Riffel, um die Sauce zu halten. In der Tat macht die gleichmäßigere Dicke im Vergleich zu seiner geriffelten Schwester es besonders raffiniert. Neisel einfach ein wenig Olivenöl darüber, um den Unterschied zu verstehen! Kochzeit 8 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!4.Fusilli di PisaEin Geheimnis in sieben Spiralen. Die Kreation im Martelli-Haus ist inspiriert von der Geschichte von Peciolo, einem Nudelhersteller in einer Pisan-Bäckerei im Jahr 1284. Dem nationalen Genie Tribut zu zollen, ist ein Fusillo, der an unser größtes Symbol erinnert. 7 Spiralen, wie der Turm von Pisa , deren Ränder den Gehweg leicht auskleiden, folgen einander in einem Wirbel, der den Geschmack auf seine maximale Kraft hebt. Kochzeit 7/8 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

Das Hamster-Angebot umfasst 4 verschiedene Pastas der Familie Martelli:1. Spaghetti - Mehr Vergnügen mit jeder SauceDino Martelli "Wir werden nie müde, unsere Spaghetti zu genießen! Sei es wegen des reichen Geschmacks des Getreides, der hervorragenden Absorption der Sauce oder ihrer guten Kochfestigkeit. Dies ist der Nudeltyp, der jede Sauce von Amatriciana über Fleischsauce bis hin zu einem einfachen Spritzer Olivenöl am besten verbessert.Kochzeit 9/10 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!2. Macceroni - Anderes Land, verschiedene MaccheroniDie Maccheroni der Toskana sind von der lokalen Tradition inspiriert, die zu ihren verschiedenen Formen eine Pasta zählt, die für die reichhaltigsten und herzhaftesten Saucen geeignet ist. Ein „harter“ Nudeltyp ist das, was man braucht, um das Beste aus Fleisch und Wildsaucen herauszuholen, das typisch für die Region ist, in der Martelli-Pasta hergestellt werden. Kochzeit 10 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!3. Penne classicheDie Nudelmanufaktur der Martellis ist die einzige, die keine geriffelten Penne produziert! Glatt oder geriffelt? Wir lösen das Dilemma: In der neapolitanischen Tradition wurden Penne glatt geboren und so lieben wir sie. Wenn es kalt bearbeitet, durch Bronze gezogen und langsam getrocknet wird, werden glatte Nudeln porös und benötigen keine Riffel, um die Sauce zu halten. In der Tat macht die gleichmäßigere Dicke im Vergleich zu seiner geriffelten Schwester es besonders raffiniert. Neisel einfach ein wenig Olivenöl darüber, um den Unterschied zu verstehen! Kochzeit 8 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!4. Fusilli di PisaEin Geheimnis in sieben Spiralen. Die Kreation im Martelli-Haus ist inspiriert von der Geschichte von Peciolo, einem Nudelhersteller in einer Pisan-Bäckerei im Jahr 1284. Dem nationalen Genie Tribut zu zollen, ist ein Fusillo, der an unser größtes Symbol erinnert. 7 Spiralen, wie der Turm von Pisa , deren Ränder den Gehweg leicht auskleiden, folgen einander in einem Wirbel, der den Geschmack auf seine maximale Kraft hebt. Kochzeit 7/8 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!5. Die dünnere Spaghetti namens Spaghettini - Mehr Vergnügen mit jeder SauceIhre Porosität in Kombination mit ihrer unglaublichen Leichtigkeit bringt das Beste aus all Ihren Gerichten zutage. Genießen Sie ihren Geschmack langsam und genießen Sie ihre zarte Konsistenz. Sie werden glücklich sein, sie zu essen und es wird Ihnen wahrscheinlich leid tun, sie aufgegessen zu haben. Dino Martelli "Wir werden nie müde, unsere Spaghetti zu genießen! Sei es wegen des reichen Geschmacks des Getreides, der hervorragenden Absorption der Sauce oder ihrer guten Kochfestigkeit. Dies ist der Nudeltyp, der jede Sauce von Amatriciana über Fleischsauce bis hin zu einem einfachen Spritzer Olivenöl am besten verbessert.Kochzeit 5 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

Penne classicheDie Nudelmanufaktur der Martellis ist die einzige, die keine geriffelten Penne produziert!Glatt oder geriffelt? Wir lösen das Dilemma: In der neapolitanischen Tradition wurden Penne glatt geboren und so lieben wir sie. Wenn es kalt bearbeitet, durch Bronze gezogen und langsam getrocknet wird, werden glatte Nudeln porös und benötigen keine Riffel, um die Sauce zu halten. In der Tat macht die gleichmäßigere Dicke im Vergleich zu seiner geriffelten Schwester es besonders raffiniert. Neisel einfach ein wenig Olivenöl darüber, um den Unterschied zu verstehen! Kochzeit 8 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

Verwendung: Sehr gut zu Pasta, Kartoffeln, zu allen Käsesorten, Gnoccis, zum Buffet usw.Die Herstellung   Frisch zubereitet mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen aus der reichen Natur der Toskana!Klassisch im Aussehen aberr intensiv und außergewöhnlich im Geschmack. Es überzeugt durch eine individuell abgestimmte Komposition feinster Zutaten.Sofort verlieben? GARANTIERT!Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.Nährwertangaben pro 100ml:Brennwert   2.226 kJ / 532 kcalFett   45 gdavon: gesättigte Fettsäuren   5,5 gKohlenhydrate  22,0 gdavon: Zucker   4,6 gEiweiß   6,5 gSalz  2,5 g

Die traditionelle Antipasti sorgt für italienisches Lebensgefühl und passt perfekt zu frisch geröstetem Brot, als Vorspeise oder kleine Köstlichkeit zu einem schönen Glas Wein. Auch für Dips und Salate. Sehr gut zu Pasta, Kartoffeln, zu allen Käsesorten, Gnoccis, zum Buffet usw.Die Herstellung   Frisch zubereitet mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen aus der reichen Natur der Toskana!Klassisch im Aussehen aberr intensiv und außergewöhnlich im Geschmack. Es überzeugt durch eine individuell abgestimmte Komposition feinster Zutaten.Sofort verlieben? GARANTIERT!Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.Nährwertangaben pro 100ml:Brennwert   2717 kJ / 649 kcalFett   67 gdavon: gesättigte Fettsäuren   8,0 gKohlenhydrate  4,4 gdavon: Zucker   1,6 gEiweiß   3,4 gSalz  3,5 g  

Verwendung: Sehr gut zu Pasta, Kartoffeln, zu allen Käsesorten, Gnoccis, zum Buffet usw.Die Herstellung   Frisch zubereitet mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen aus der reichen Natur der Toskana!Klassisch im Aussehen aberr intensiv und außergewöhnlich im Geschmack. Es überzeugt durch eine individuell abgestimmte Komposition feinster Zutaten.Sofort verlieben? GARANTIERT!Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.Nährwertangaben pro 100ml:Brennwert   1.740 kJ / 415 kcalFett   38 gdavon: gesättigte Fettsäuren   4,5 gKohlenhydrate  11,0 gdavon: Zucker   2,5 gEiweiß   5,0 gSalz  2,5 g

Pesto...Pasta...basta! Raffiniert und frisch abgeschmeckt, begeistert es uns total. So schmeckt "Sommer in Italien"!Verwendung: Die traditionelle Antipasti sorgt für italienisches Lebensgefühl und passt perfekt zu frisch geröstetem Brot, als Vorspeise oder kleine Köstlichkeit zu einem schönen Glas Wein. Auch für Dips und Salate. Sehr gut zu Pasta, Kartoffeln, zu allen Käsesorten, Gnoccis, zum Buffet usw.Die Herstellung   Frisch zubereitet mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen aus der reichen Natur der Toskana!Klassisch im Aussehen aberr intensiv und außergewöhnlich im Geschmack. Es überzeugt durch eine individuell abgestimmte Komposition feinster Zutaten.Sofort verlieben? GARANTIERT!Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.Nährwertangaben pro 100ml:Brennwert   2036 kJ / 494 kcalFett   49 gdavon: gesättigte Fettsäuren   5,8 gKohlenhydrate  7,7 gdavon: Zucker   7,7 gEiweiß   3,9 gSalz  2,5 g

Pesto...Pasta...basta! Raffiniert und frisch abgeschmeckt, begeistert es uns total. So schmeckt "Sommer in Italien"!Verwendung: Sehr gut zu Pasta, Kartoffeln, zu allen Käsesorten, Gnoccis, zum Buffet usw.Die Herstellung   Frisch zubereitet mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen aus der reichen Natur der Toskana!Klassisch im Aussehen aberr intensiv und außergewöhnlich im Geschmack. Es überzeugt durch eine individuell abgestimmte Komposition feinster Zutaten.Sofort verlieben? GARANTIERT!Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.Nährwertangaben pro 100ml:Brennwert   2.717 kJ / 649 kcalFett   67 gdavon: gesättigte Fettsäuren   8 gKohlenhydrate  4,4 gdavon: Zucker   1,6 gEiweiß   3,4 gSalz  4,3 g

Verwendung: Sehr gut zu Pasta, Kartoffeln, zu allen Käsesorten, Gnoccis, zum Buffet usw.Die Herstellung   Frisch zubereitet mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen aus der reichen Natur der Toskana!Klassisch im Aussehen aberr intensiv und außergewöhnlich im Geschmack. Es überzeugt durch eine individuell abgestimmte Komposition feinster Zutaten.Sofort verlieben? GARANTIERT!Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.Nährwertangaben pro 100ml:Brennwert   1.548 kJ / 370 kcalFett   36 gdavon: gesättigte Fettsäuren   4,3 gKohlenhydrate  6,2 gdavon: Zucker   5,2 gEiweiß   4,1 gSalz  2,5 g 

Warum Pesto ohne Namen?!?!?!:Tja, dieser Name ist dem Weihnachtsmarkt in Köln entstanden. Nachdem wir beiden Geschwister kurz vor Beginn des Marktes noch die Idee zu diesem asiatischen Pesto hatten, hat Theresia das Pesto natürlich (wie sie so ist) gleich umgesetzt - trotz Trubel und Hektik. Es ist auf Abhieb so gut geworden, dass sie eine Kiste davon direkt nach Köln auf den Weihnachtsmarkt schickte. Dort angekommen, war es innerhalb von nur wenigen Tagen restlos ausverkauft. Wir hatten überhaupt keine Zeit gehabt, uns Gedanken über Aussehen und Namen des Neuproduktes zu machen. Deshalb hieß es auf dem Markt nur "Pesto ohne Namen" oder auch "Psss...t-Pesto". Es war so gut, dass es nur über Mundpropaganda verkauft wurde (es stand ja unter der Theke). Für uns und für Sie ein vielversprechender Anfang einer großen Liebe... Verwendung: Das Pesto schmeckt super auf Käse, zu Gemüse und Brot, lecker zu asiatischen Gerichten, Fallaffel, Reisgerichte aller Art und ist ein Hingucker beim Buffet. Unser Geheimtipp: mischen Sie es einfach mit etwas Sahne/Sojasahne und geben es dann über Gemüse wie z.B. Karotten, Broccoli, Ratatouille etc. Das ist echt der Knaller!!!Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Tage frisch.      

Pesto...Pasta...basta! Raffiniert und frisch abgeschmeckt, begeistert es uns total. So schmeckt "Sommer in Italien"!Verwendung: Die traditionelle Antipasti sorgt für italienisches Lebensgefühl und passt perfekt zu frisch geröstetem Brot, als Vorspeise oder kleine Köstlichkeit zu einem schönen Glas Wein. Auch für Dips und Salate. Sehr gut zu Pasta, Kartoffeln, zu allen Käsesorten, Gnoccis, zum Buffet usw.Die Herstellung   Frisch zubereitet mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen aus der reichen Natur der Toskana!Klassisch im Aussehen aberr intensiv und außergewöhnlich im Geschmack. Es überzeugt durch eine individuell abgestimmte Komposition feinster Zutaten.Sofort verlieben? GARANTIERT!Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.Nährwertangaben pro 100ml:Brennwert   2455 kJ / 586 kcalFett   61 gdavon: gesättigte Fettsäuren   7,2 gKohlenhydrate  3 gdavon: Zucker   3 gEiweiß   3 gSalz  3,5 g  

Spaghetti - Mehr Vergnügen mit jeder SauceDino Martelli "Wir werden nie müde, unsere Spaghetti zu genießen! Sei es wegen des reichen Geschmacks des Getreides, der hervorragenden Absorption der Sauce oder ihrer guten Kochfestigkeit. Dies ist der Nudeltyp, der jede Sauce von Amatriciana über Fleischsauce bis hin zu einem einfachen Spritzer Olivenöl am besten verbessert.Kochzeit 9/10 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

Verwendung: Sehr gut zu Risotto oder als Beilage zu fein aufgeschnittenen Geselchtem oder Prosciutto. Auch für Salate sehr gut. Toll für Nudelgerichte. Oder einfach über Käse und Wurst.Die Herstellung   Aus saisonalen Zutaten, hochwertigen Grundprodukten und der Leidenschaft für unvergleichlichen Geschmack werden in dieser Manufaktur ganz besonders leckere Pestos hergestellt. So grob, dass man die Einzelzutaten sehen kann. Und jede Zutat so gut, dass Sie auch einzeln schmeckt.Saisonale Gemüse und Kräuter, weil nur dann der Geschmack optimal ist. Ausgesucht gute österreichische Öle oder bestes Olivenöl aus dem Norden Italiens. Handzerteilter Grana Padano, ganz nach dem gewünschten Reifegrad und Textur.  Beste Nüsse und Kerne, aromatisch und unverfälscht.Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.

Theresias Walnuss-Pesto ist ein absoluter Verkaufsschlager bei uns. Es ist wunderbar würzig, intensiv und raffiniert zugleich. Natürlich stecken in diesem Ausnahme-Pesto nur super "LEBENS"mittel drinnen. Da muss man auch nicht nachwürzen - es ist einfach auf dem Punkt! Verwendung: Das Pesto schmeckt super lecker zu Pasta aller Art. Aber auch zu Gnocchi, Gemüse, Salat, Brot, Kartoffeln, zu Gegrilltem, Buffet usw. Kosten Sie es mal auf Käse oder auf Croùtons - auch da ist es ein Erlebnis.Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Tage frisch.

Der Hammer! Schwarzer Sommertrüffel geschnitten in feine Scheiben.Passt wunderbar zu Fleisch- und Nudelgerichten sowie zu zahlreichen Salatkreationen.Dieses perfekt abgeschmeckte Trüffel Carpaccio vollendet mit seinem nussig-erdigen Geschmack für jeden Trüffel-Liebhaber nahezu alle Speisen.

Verwendung: Für Trüffel-Liebhaber ist dieses Trüffel-Pesto ein absolutes „Must have“". Es schmeckt wunderbar intensiv nach Trüffel und wird mit 5 % echtem Trüffel, bestem Trüffelöl und ganz viel Liebe handgefertigt. Einfach grandios zur Pasta, aber auch der Hammer zu Eierspeisen oder zu Brot.Wir haben bisher kein besseres Trüffelpesto kennenlernen dürfen. Viel Genuss damit!Stehend lagern. Nach dem Öffnen gekühlt lagern.

Dieses wunderbare scarfe Preiselbeer-Meerrettich wird noch mit ganz viel Liebe nach alter Tradition vom Anbau, über das Reiben bis hin zum Abfüllen ins Glas in mühseliger Handarbeit von einem kleinen Familienbetrieb selbst hergestellt. Und das nach alter Rezeptur - das schmeckt man sofort!!!Die Meerrettichschärfe ist echt und geht noch schön in die Nase. Das ist Authentizität, wie es sie heutzutage nur noch ganz selten gibt!Das Engelchen ist leider in Teufelskleidung unterwegs. Das Teufelchen ist etwas weniger scharf als das Engelchen.Aus handverlesener Rohware wird raffiniert abgeschmeckt. Für uns z.B. Wildgerichte der Knaller. Verwendung: Z.B. perfekt zu Wildgerichten, Fisch, z.B. Lachs. Aber auch auf Käse, als Dip, zum Buffet uvm.Die Herstellung   Das ist einfach keine Industrieware! So schmeckte früher Meerrettich in seiner besten Form. Unser Engelchen beamt Sie wieder in die Zeit des Urgeschmacks zurück. Es wird aus frischen und hochwertigen Grundprodukten und der Leidenschaft für unvergleichlichen Geschmack in reiner Handarbeit hergestellt. Sie werden es lieben!Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.  

Dieses wunderbare Meerrettichprodukt wird noch mit ganz viel Liebe nach alter Tradition vom Anbau, über das Reiben bis hin zum Abfüllen ins Glas in mühseliger Handarbeit von einem kleinen Familienbetrieb selbst hergestellt. Und das nach alter Rezeptur - das schmeckt man sofort!!!Die Meerrettichschärfe ist echt und geht noch schön in die Nase. Das ist Authentizität, wie es sie heutzutage nur noch ganz selten gibt!Aus handverlesener Rohware wird der frisch geriebene Meerrettich mit Tomate, Chili und Gewürzgurken raffiniert abgeschmeckt. Für uns z.B. der Knaller zu Käse. Verwendung: Z.B. als Dipp für Fisch, Fleisch, Schinken und Fondue. Natürlich ist es auch perfekt als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Suppen, Aufstrichen und Saucen etc. Perfekt auch zum Buffet uvm.Die Herstellung   Das ist einfach keine Industrieware! So schmeckte früher Meerrettich in seiner besten Form. Unser Teufelchen beamt Sie wieder in die Zeit des Urgeschmacks zurück. Es wird aus frischen und hochwertigen Grundprodukten und der Leidenschaft für unvergleichlichen Geschmack in reiner Handarbeit hergestellt. Sie werden es lieben!Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.  

Verwendung: Zu Pasta, Kartoffeln, zu Gegrilltem, Dips, Gnocchi, zum Buffet usw.Die Herstellung   Aus saisonalen Zutaten, hochwertigen Grundprodukten und der Leidenschaft für unvergleichlichen Geschmack wird dieses Pesto in reiner Handarbeit und 100 % Leidenschaft hergestellt. So grob, dass man die Einzelzutaten sehen kann. Und jede Zutat so gut, dass Sie auch einzeln schmeckt. Saisonales Gemüse, weil nur dann der Geschmack optimal ist.Hinweis:Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas bitte immer in den Kühlschrank. Dort hält es sich noch viele Wochen frisch.