Bio Haselnussöl, geröstet:Für dieses Premium-Öl werden die Bio-Haselnusskerne stets nach hohen Qualitätskriterien ausgesucht, da nur aus qualitativ einwandfreier Rohware ein „Spitzenöl“ gewonnen werden kann. Die Haselnusskerne werden leicht geröstet und anschließend mithilfe spezialisierter Pressen „kalt“ gepresst, was bedeutet dass damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben und somit das Geschmackserlebnis unverfälscht vom Kern zum Gaumen gelangen kann. Die Haselnuss enthält die wichtigen Vitamine Thiamin (= Vitamin B1) = „Stimmungsvitamin“ genannt, als auch Pyridoxin (Vitamin B6), die untentbehrlich  für unser Nervensystem sind, da sie unter anderen auch für Stimmungsschwankungen (Reizbarkeit und Depressionen) verantwortlich sind. Ein Mangel äußerst sich beispielsweise auch als Kopfschmerzen, Müdigkeit, Sehstörungen, Appetitlosigkeit sowie Konzentrationsschwäche.Dieses Öl mild, süßlichen Nussöles harmoniert mit:- Gemüsesorten: Möhren, Tomaten, Rotkraut- lauwarmen Vorspeisen- Käsesorten: Schafkäse, Rotkraut- Salaten: Friséesalat, Vogerlsalat, Feldsalat- Fleisch/Fisch: Geflügel, Meeresfrüchte, Zander- im Müsli- Saucen und Suppen- süßen Desserts: z.B. Vanilleeis (ebenfalls das Traubenkernöl)Prinzipiell gilt bei diesem Öl:Liegt das Augenmerk auf eine gesundheitsfördernde Wirkung, sollten die Öle roh verzehrt werden. Durch Erwärmung leidet immer die Fettsäurezusammensetzung, die je nach Wärmegrad zerstört werden können. Nährwertangaben pro 100ml:Brennwert   3.700 kJ / 900 kcalFett   100 gdavon: gesättigte Fettsäuren   7 geinfach ungesättigte Fettsäuren   78 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren   10 gKohlenhydrate     0 gdavon: Zucker   0 gEiweiß   0 g

Bio Walnussöl, geröstet: Die Bio-Walnüsse stammen aus Moldawien, Frankreich, Rumänien und aus der Ukraine und werden in Moldawien geknackt. In Moldawien selbst wachsen Walnussbäume nicht gezüchtet, sondern im Wildwuchs. Viele Familien verfügen über einen oder mehrere Bäume und liefern ihre Walnüsse zu. Die Familien und die biologische ursprüngliche Landwirtschaft vor Ort und sind deshalb für den fairen Handel als auch EU-BIO zertifiziert und werden durch unseren Hersteller unterstützt.Die ganzen Nüsse werden gerade zu Beginn der Saison im Herbst/Winter aufgrund der relativ hohen Feuchtigkeit in Spezialöfen auf 5% Restfeuchte herunter getrocknet, von Hand geknackt und sortiert. Hieraus wird der wertvolle Rohstoff für die Produktion dieses natürlichen Walnussöles gewonnen.Die Walnusskerne werden leicht geröstet und anschließend mithilfe spezialisierter Pressen „kalt“, was bedeutet dass damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben und damit das Geschmackserlebnis unverfälscht vom Kern zum Gaumen gelangen kann, gepresst. Der Walnuss wird nachgesagt, dass sie blutreinigend und nervenstärkend wirkt sowie das Immunsystem stärkt. Sie enthält einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Das Öl harmoniert mit:- Gemüsesorten: Fenchel, Möhren, Sellerie, Avocado- Fleisch/Fisch: Ragouts, Kaninchen, Entenkeule, Lachs, Seezunge- gut zu Ziegenkäse & Pilzen-Süßspeisen: Waffeln, Ölkuchen, Nussfülle -Soßen: Mayonnaise, Sauce TartareDieses Öl sollte nicht erhitzt werden.Nährwertangaben pro 100ml:Brennwert   3.700 kJ / 900 kcalFett   100 gdavon: gesättigte Fettsäuren   9 geinfach ungesättigte Fettsäuren   16 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren   75 gKohlenhydrate     0 gdavon: Zucker   0 gEiweiß   0 gSalz  0 g____________________________________________________________________________________________________________________________________Lebensmittelunternehmer: Der feine Vanilleladen GbR, Am Berg 43, D-36041 Fulda, info@vanilleladen.de, www.vanilleladen.de

Es hat einen provencalisches Blend aus kaltgepresstem und raffiniertem Walnussöl, ist kräftig im Geschmack nach schonend gerösteten Nüssen. Es riecht und schmeckt wie eine frisch vom Baum geerntete Walnuss. Wer seinen Salat nussig liebt, der sollte stets ein wenig Walnussöl im Hause haben. Dieses aus den Früchten des Walnussbaums gewonnene Öl zeichnet sich durch sein unverwechselbares, angenehm nussiges Aroma aus. Neben Blattsalaten aller Art passt es wunderbar zu Linsensalat, Spargel, Sellerie und Karotten. Es harmoniert vortrefflich mit Hülsenfrüchten, Fisch-, Reis- und Wildgerichten. Grüne Salate, vor allem Feldsalat und Kartoffelsalat werden mit einem Spritzer Walnusskernöl geschmacklich abgerundet und aufgewertet. Sogar Obstsalat und andere Süßspeisen lassen sich mit dem erlesenen Öl verfeinern.Nährwertangaben pro 100g:Brennwert   3.404 kJ / 828 kcalFett   92 gdavon: gesättigte Fettsäuren   9 geinfach ungesättigte Fettsäuren   0 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren   0 gKohlenhydrate     0 gdavon: Zucker   0 gEiweiß   0 gSalz  0 g

Dieses herausragende Öl stammt von einem Kürbiskernöl-Bauern aus der Steiermark. Er wurde schon wiederholt für sein sensationelles Kürbiskernöl prämiert. Und das zu Recht. Wir haben schon sehr viel Öl von Konkurrenten probiert, haben aber noch nie ein besseres Öl gekostet. Seit gut 10 Jahren beziehen wir schon das Öl von diesem Bauern und freuen uns schon auf die kommenden Jahre!"g.g.A." ausgezeichnete Kürbiskernöle müssen zu 100 % aus der Steiermark stammen, d.h. Anbau, Ernte und Abfüllung. In einer Zeit, in der immer mehr Steirisches Kürbiskernöl mit Saaten aus Osteuropa oder China hergestellt bzw. gemischt werden und als Steirisches Kürbiskern angeboten werden, ist die Herkunft für uns ganz wichtig. Anwendungs-Tipps:Dieses sensationelle Öl begeistert uns jeden Tag aufs Neue – hier ein paar Anregungen:- wunderbar als nussiger Geschmacksträger in allen Salaten   > ganz besonders mit unserem Brombeer-Balsamico und Apfel-Balsamico- genial auf Eis, z.B. in Kombination mit dem Brombeer-Balsamico - oder genießen Sie ihn doch einfach als Dipsoße  z.B. mit frischem Brot Rezepte:Zurzeit finden Siein unserer Rezeptesammlung zwei Rezepte mit Kürbiskernöl: Rote Beete-Carpaccio und Apfel-Carpaccio. In den kommenden Wochen werden wir weitere Rezepte für Sie zusammenstellen. Wissenswertes rund um unser Kürbiskern-Öl: Steirisches Kürbiskernöl ist weit über die Grenzen der Steiermark, als steirische Spezialität, wegen seiner gesundheitlichen Bekömmlichkeit und des delikaten, nussartigen Aromas bekannt. Als ein vielseitiges und gesundes Lebensmittel sollte es in jeder Küche ein fester Bestandteil in der Ernährung sein.Für ein Liter Kürbiskernöl werden ca. 2,5 kg getrocknete Kerne oder 30 Kürbisse benötigt. Ein Feld von der Größe eines Fußballfeldes trägt im Mittel 5.000 Kürbisse, die zwischen 80 Liter und 160 Liter Kürbiskernöl liefern. Bei der Kürbiskerngewinnung bleiben die Schalen der Kürbisse i. d. R. auf den Feldern als Dünger zurück.Das in der Samenhülle der Kerne enthaltene Chlorophyll und das Karotin sorgen für die dunkelgrüne Farbe.Servier-Tipp für Kürbiskernöl: Stellen Sie den mit Kürbiskernöl angemachten Salat vor dem Essen nicht in die Sonne. Andernfalls wird der Geschmack des Kürbiskernöl bitter. Am besten ist das Dressing kurz vor dem Essen zubereiten und über den Salat geben.Ein gutes Kürbiskernöl darf keinen bitteren Geschmack hinterlassen, noch nach Fruchtfleisch oder Fett schmecken. Ein Tropfen bleibt auf einem Salatblatt haften und zerfließt nicht.Achtung! Im Handel befinden sich auch mit Billigölen gestreckte Kürbiskernöle. Häufig tragen diese Flaschen die Beschriftung "Salatöl". Auch werden Kürbiskern-Billigimporte aus Osteuropa und China verwendet. Das echt Steirische Kürbiskern erkennen Sie an seiner tiefgrünen Farbe und natürlich am unvergleichbaren Geschmack!Das dezent nussartige Aroma kommt vom Röstvorgang. Dabei wird die Kernmasse schonend auf 60-70 °C erwärmt, ohne die wertvollen Inhaltsstoffe zu zerstören.Wie etwas schmeckt kann man eigentlich nur selbst erleben, wenn man es ausprobiert. Auf der Gusto-Seite sind die Geschmackserlebnisse von Kunden beschrieben und mein persönlicher Eindruck.Das Öl sollte immer kalt verwendet werden - nur so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Auch angemachte Salate sollten nicht der Sonne aussetzen werden - Geschmack wird bitter.Haltbarkeit: Bei kühler (unter 20° C) und dunkler Lagerung ist das Öl gut 12 Monate genießbar. Falls das Öl älter ist verliert es etwas vom Aroma und seinen Vitaminen. Angebrauchte Flaschen halten sich am besten im Kühlschrank. Achten Sie auf Flaschen mit dunklem Glas. Kürbiskernöl sollte nicht zu lange im gut belichteten Supermarktregal stehen.Lagerung von Kürbiskernöl im Kühlschrank und tiefen TemperaturenKürbiskernöl wird bei Temperaturen um und unter 10 °C klumpig, bei noch tieferen Temperaturen flockt das Öl aus. Wird das Öl wieder erwärmt verschwinden die Flocken im Öl und es ist wieder so wie vor dem Abkühlen. Auf die Haltbarkeit, Qualität und Genießbarkeit hat das keine negativen Auswirkungen. Oft höre ich die Frage, ob man Kürbiskernöl im Kühlschrank lagern muß. Man muß es nicht tun. Ich lagere meine offene  Kürbiskernölflasche in der Öl- und Essigecke in der Küche. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung. Wenn Sie sehr lange z.B. über 6 Monate für eine Flasche brauchen bis die leer ist, dann empfehle ich auch die Lagerung der offenen Flasche im Kühlschrank. Kürbiskerne und Kürbiskernöl helfen und lindern bei: Blasenbeschwerden, erhöhtem Blutdruck, erhöhten Blutfettwerten, Haarproblemen, Hautproblemen, Herz- und Kreislaufproblemen, Muskelkrämpfen, Nierenschwäche, Reizblase, Prostataleiden, Arteriosklerose, Bandscheibenleiden, Bettnässen bei Kindern.Inhaltsstoffe von Kürbiskernen sind 50%-65% hochwertiges, leicht verdauliches Fett, 35% hochwertiges, leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß.Vitamine: A als Betakarotin, E (50 mg je 100ml), B1, B2, C, Niacin, Niacinäquivalent, Pantothensäure, Pyroxin, Biotin.Mineralsstoffe und Spurenelemente: Chlor, Eisen, Fluor, Jod, Kalium, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Natrium, Phosphor, Selen, Schwefel, Zink.Fettsäuren: 9% gesättigte Fettsäuren, 34% einfach ungesättigte Fettsäuren, 55% zweifach ungesättigte Fettsäuren, 2% dreifach ungesättigte Fettsäuren. Das Kürbiskernöl enthält größere Mengen der essentiellen Fettsäuren Linol- und Linolensäure.