Besser geht nicht - verschenken Sie puren Urgeschmack! Das Geschenk trifft jeden Geschmack!!!Weil der Orangen-Himmel einfach krass gut & intensiv schmeckt und man davon nicht genug bekommen kann. Es zeichnet sich aus, weil es zu 100% ein Naturprodukt ist, in Handarbeit gefertigt wird, sehr einzigartig ist und es definitiv ein Geschmackserlebnis ist. Ja, dieses "Urgeschmacks-Produckt" macht glücklich!!!Hintergrund:Das Ausnahme-Produkt wird in einem Kloster im Nordwesten Kretas zusammen von Mönchen und umliegender Bauern mit viel Liebe handgefertigt – mit sonnengereiften frischen und vollaromatischen Orangen Kretas.Auf der kargen Halbinsel Akrotiri, wo der Windgott Aeolos sich wohl fühlt, befindet sich das Kloster - ein herrlich magischer Platz in mitten einer herrlichen Landschaft mit Oliven-Hainen, Zypressen, Weinbergen und Orangenhainen. Es ist das größte Kloster Kretas, das auch bewirtschaftet wird. Es produziert vor allem gutes Bio-Olivenöl, Essig, Seife und Schnaps. Genauso einzigartig wie die Lage des Klosters ist auch der Geschmack des Kloster-Balsams "Orangen-Himmel", der wird noch von den Mönchen zusammen mit den umliegenden Bauern produziert. Hier werden einfach mal keine Kompromisse gemacht!- nur 3 Zutaten: Weinessig, frische sonnengereifte Orangen und Traubenmost. Ferfig- Ohne Zuckerzusatz! Schmeckt trotzdem süß und intensiv!- keinerlei Zusätze wie z.B. Geliermittel - ist trotzdem dickflüssig- intensiver Geschmack - kein Wunder mit fast 40 % sonnengereifter Früchte- alles Handarbeit - ja weil man in Kreta Traditionen pflegt  - ohne Zuckerzusatz! - mit 38% Fruchtanteil! - mit frischen vollreifen Früchten handgefertigt! - ohne Zusatzstoffe! - ohne Geliermittel! Anwendungs-Tipps:Der Orangen-Himmel wird Sie jeden Tag aufs Neue begeistern – hier ein paar Anregungen:- eine Offenbarung auf Vanilleis- genial auf Griechischem Joghurt- köstlich zu allen Arten von Desserts wie z.B. Obstsalat, Joghurt, Panna-Cotta, Zabaglione uvm.- perfekter Salatbalsam für z.B. Chicorée-, Geflügel-, Feld-, Käse- oder asiatische Salate- zu Kuchen wie z.B. Käsekuchen - ein Traum!- sehr gut geeignet zur Verfeinerung von Meeresfrüchten- als I-Tüpfelchen zu Marinaden, Pasteten, Fleischgerichten- der Kanaller zu Käse oder auch Frischkäse- oder einfach pur auf den Löffel!- uvm...Und natürlich das genialste Geschenk für alle Anlässe:- für Mama & Papa- für Oma & Opa- als geniales Mitbringsel- für Kolleginen und Kollegen als kleine Aufmerksamket- für die beste Freundin und den besten Freund- zum Muttertag, Geburtstag, Weihnachten etc.- und natürlich für Sie selbst!  

Einzigartige Grapefruit Marmelade aus 85% frischen Mittelmeer Früchten, die innerhalb von wenigen Tagen nach der Ernte schonend verarbeitet werden.Ganz ohne Pektine, Geliermittel oder andere Zusatzstoffe!Durch den hohen Fruchtzuckergehalt der selektierten, sonnengereiften, frischen Früchte wird nur noch wenig Zucker und frischer Zitronensaft zugefügt.Genießen Sie diese außergewöhnliche Marmelade und lassen Sie sich zu einer Reise durch agäische Obsthaine verführen.Diese herrlich fruchtige Marmelade besitzt ein belebendes Aroma und einen intensiven Geschmack.Schonend hergestellt aus frischen, aromatischen Grapefruits und Orangen.Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.Nährwertangaben pro 100ml:Brennwert   1063 kJ / 250kcalFett   0,30gdavon: gesättigte Fettsäuren   0gKohlenhydrate   61gdavon: Zucker   68gEiweiß   0,8gSalz   0,0g

Das Rezept für den Fenchel-Apfel-Whisky Schlemmersalat findest du HIER.Mit diesen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen eine geniale Sommer-Vinaigrette. Theresia sagt immer: "Um eine köstliche Vinaigrette zu machen, gehören nur Zutaten in die Sauce, die schon allein für sich selbst köstlich schmecken". Die meißten Menschen, deren Salatsoßen einfach nicht gelingen möchten, probieren Ihre einzelnen Zutaten oft gar nicht. Oft wird z.B. ein viel zu saurer Essig mit 5-6 % Säure benutzt oder einen Senf, der nicht nur scharf, sondern auch noch ziemlich sauer ist. Theresia hat in dieser Zusammenstellung Zutaten ausgesucht, die einfach perfekt zueinander passen und auf alle Fälle gelingen. Nachfolgend finden Sie auch Theresias Basisrezeptur für eine perfekte Vinaigrette. Eine Vinaigrette besteht immer aus klassisch 5 Zutaten:1. Kaltgepresstes Öl2. Balsamico oder Essig3. Senf (wichtig zum Emulgieren von Wasser und Öl)4. Würze (die meisten nehmen nur Salz, wir lieben lieber eins mit "Bums" z.B. simSALATbim)5. Pfeffer (da sind Sie frei in Ihrer Wahl wie z.B. Bunter, Schwarzer, Weißer oder auch einen Zitronen-Pfeffer, z.B. Timut-Pfeffer)Theresias Vinaigrette (Zutaten für 4 Personen)5-6 EL  z. B. Oliven-,Walnuss-, Traubenkern-, Raps-, oder Sonnenblumenöl oder gemischt; wegen der Vitamine und der hochungesättigten Fettsäuren2-3 EL   Aceto-Balsamico, heller Balsamico wie z.B. Condimento oder Frucht-Balsamico wie z. B. Himbeer-Balsamico usw. oder Zitronensaft3 EL  Wasser oder Fruchtsaft1 TL   Senf (bzw. etwas Honig wenn Sie Essig oder Zitronensaft verwenden) je nach Geschmack frische Kräuter wie z.B. Estragon, Petersilie, Schnittlauch etc.je nach Geschmack „sim SALAT bim“, Streuwürze oder etwas Salzje nach Geschmack Pfeffer Ihrer Wahl aus der Mühle  Ganz wichtig: Um eine klassisch homogene Vinaigrette zu erzielen, vermischen Sie zuerst alle Zutaten miteinander, außer dem Öl. Erst ganz zum Schluss arbeiten Sie das Öl unter. Dazu lassen  Sie es in einem dünnen Strahl nach und nach, unter kräftigem Schlagen mit einem Schneebesen  oder Mixstab, in die Soße fließen. So entsteht eine wunderbar cremige und stabile Konsistenz.Die Soße ist im Kühlschrank einige Tage haltbar. Vor Gebrauch immer gut aufschütteln und z.B. mit Zwiebeln, frischen Kräuter nochmals individuell verändern. Als Topping passen wunderbar geröstete Nüsse, wie Pinienkerne, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, Walnüsse, geröstete Croûtons und gewürfelter Käse. Das Aktions-Paket beinhaltet folgende Bestandteile:1. 250 ml Flasche Whisky-Balsamioco "PREMIUM" (Ohne ZUCKERZUSATZ!) Mit milder Säure - perfekt zu allen Sommersalaten! Ein Whisky-Balsamico, mit einem feinen Whisky-Geschmack - mild und gleichzeitig aber ohne Zuckerzusatz! Passt wunderbar zu Blattsalaten, Wurzelsalat und raffinierten, kreativen Soßen.2. 250 ml Flasche "Unser Lieblings-Olivenöl aus Italien" Extra VergineEs hat einen fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von frisch gemähtem Gras und frischen Mandeln. Am Gaumen ist es süß mit sehr geringen bitteren und würzigen Noten und hat einen wunderschönen goldenen Farbton.3. 190 g BIO Hausmacher Premium-Senf FAUSTINUS (Der für die Salatsoße!)DER perfekte Senf für alle Salatsoßen! Einer, der sofort lecker auf der Zunge ist. Ein echtes Meisterwerk! mit guten Zutaten (Wasser, gelbe und braune SENFkörner*, Essig*, weißer und brauner Zucker*, Salz, Gewürze* (* aus biologischem Anbau (DE-ÖKO-064)) hergestellt. Ohne Konservierungsstoffe. Nach Anbruch kühl lagern.4. 150g BIO "simSALATbim" Salat-ZauberwürzeDer Allronder in BIO-Qualität!!! Mit unserer genialen Zauberwürze können Sie leckere Salatsaucen super einfach in kürzester Zeit herstellen. Einfach etwas Zauberwürze, Essig, Öl, Senf, Pfeffer und Wasser verrühren - fertig. Natürlich wird die Würze von uns ohne Geschmacksverstärker oder Aromen hergestellt.5. Rezeptblatt (Fenchel-Apfel-Whisky Sommer-Schlemmersalat)Das Rezept bekommen Sie bei Ihrer Bestellung mit dazu. über diesen Link können Sie es darüber hinaus auch direkt ansehen und runterladen.https://d1yei2z3i6k35z.cloudfront.net/4576432/6657476e77444_RezeptFenchel-Apfel-WhiskySchlemmer-Salat.png  

Ein Balsamico di Modena mit einer feinen Whiskyaroma-Note, einfach nur köstlich und vielseitig anwendbar.Wir wollten schon lange einen milden Balsamico mit umwerfendem Geschmack aber ohne Zuckerzusatz. Nun ist es soweit! Wir sind stolz und glücklich Ihnen soooo einen tollen Balsamico anzubieten. Der Aceto Balsamico di Modena mit I.G.P.-Sigel ist mindestens ein Jahr im Eichenfass gereift und garantiert frei von künstlichen Aromen, Konservierungs- und Zusatzstoffen, Zuckercouleur oder Verdickungsmitteln– dadurch erhält er seinen herausragenden Geschmack. Übrigens: Lediglich 0,01 % aller Einwohner in Deutschland haben jemals einen echten Balsamico probiert und kennen nur das saure Industrieprodukt aus dem Supermarkt.Rebsorte:Lambrusco, Trebbiano, Sangiovese, Ancellotta, Albana, Fortana, oder Montuni.IGP / Hergestellt in Italien (Region: Modena)Der Balsamico hat ein ausgesprochen fruchtige und natürliche Süße und enthält keine Zuckercouleur oder Verdickungsmittel. Anwendungs-Tipps:Dieser Balsamico begeistert uns total – hier ein paar Anregungen:- wunderbar als frischer und fruchtiger Geschmacksträger in allen Salaten   > ganz besonders auf Blattsalaten oder Feldsalat- genial auf Eis oder anderen Desserts - anregend als Aperetifessig- besonders auch über Obstsalate- oder genießen Sie ihn doch einfach als Dipsoße  z.B. mit frischem Brot, Rohkoststreifen oder Früchten

Maracuja und auch Pfirsich sind tolle Aromen - oder? Diese wunderbare Balsamcomposition ist eine Neukreation aus unserer Manufaktur. Ohne künstliche Aromen und ohne Zuckerzusätze entfaltet er einen grandiosen Geschmack. Wir können seit Beginn an die Finger kaum von der Flasche lassen. Er eignet sich super zu allen Salaten, zu feinen Desserts oder zu raffinierten Getränken.Super lecker finden wir ihn auch als Nachtischessenz, wie z.B. in einem exotischen Pfannkuchen, den wir mit diesem Balsamico zaubern. Dieses Rezept finden Sie in unserem Rezeptteil.Anwendungs-Tipps:Unser Maracuja-Pfirsich Balsam begeistert uns jeden Tag aufs Neue – hier ein paar Anregungen:- wunderbar als frischer und fruchtiger Geschmacksträger in allen Salaten  > ganz besonders zu allen Salaten- wunderbar mit Gorgonzola und frischen Birnen- anregend als Aperetifessig

Es ist eine wunderbare Geschmackskombination nach sonnengereiften Tomaten und gleichzeitig dem Aroma feinstem Aceto-Balsamico. Er passt zu allen italienischen Salaten, Tomaten-Mozarella, Tomatensalat, usw. Das meiste davon löffeln wir pur, weil er so saulecker ist!

Anwendungs-Tipp: Egal ob mit Sekt, Prosecco oder einfach nur Wasser ist Lavendelblütensirup ein erfrischendes Getränk.Wunderbar auch in Desserts aller Art.Theresia wird an dieser Stelle in wenigen Wochen auch ein Salatsoßenrezept mit Lavendelblütensirup veröffentlichen. Freuen Sie sich schon darauf - es ist köstlich!Hinweis:Bewahren Sie die Flasche nach dem Öffnen bitte immer im Kühlschrank auf.

Anwendungs-Tipp:Egal ob mit Sekt, Prosecco oder einfach nur Wasser ist Wildrosenblütensirup ein erfrischendes Getränk.Probieren Sie es doch alternativ mal mit Wasser (viel Wasser etwas Sirup und Limettensaft) - schmeckt auch so köstlich.Eine Komposition aus verschiedenen Duft- und Wildrosen entfaltet sich ein intensives Geschmackserlebnis.Sekt-Cocktail - erfrischend & elegant:Sie können damit einen super einfachen und genial schmeckenden Cocktail mixen. Einfach 2 cl des Sirups in ein Sektglas, roter Sekt darüber und zum Schluß zwei Spritzer frischen Limettensaft drüber - fertig! Im handumdrehen zaubern Sie so einen frischen Sommercocktail, vor allem wenn man Gäste hat und es schnell gehen muss.Hinweis:Bewahren Sie die Flasche nach dem Öffnen bitte immer im Kühlschrank auf.Nährwertangaben pro 100ml:Brennwert   888 kJ / 212 kcalFett   0 gdavon: gesättigte Fettsäuren   0 geinfach ungesättigte Fettsäuren   0 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren   0 gKohlenhydrate     52 gdavon: Zucker   52 gEiweiß   0,1 gSalz  0 g

„MÉTHODE PRALINE“ steht für die cremige und wunderbar schmelzige Füllung, die an eine Premium-Praline erinnert. Dieser Schmelz macht süchtig!Herstellung in ausschließlicher Handarbeit:  Die Schokolade wird noch in reiner Handarbeit in Schichten (Schokolade / Füllung / Überzug) aufgebaut und nach einer Trocknungsphase von Hand geschnitten und mit Schokolade überzogen. Sie wird in reiner Handarbeit in Goldfolie verpackt und mit liebevoll und individuell gestalteten Etiketten versehen. Aufgrund der Herstellung in reiner Handarbeit wiegen die meisten „100 g Tafeln“ auch schon einmal 120 g oder 130 g.Die Schokoladen begeistern vor allem durch:- die Handarbeit (handgeschöpft), die man auf den ersten Blick sehen und spüren kann  - den umwerfenden Schmelz - den unverwechselbaren, natürlichen Geschmack - die liebevoll und individuell gestalteten Etiketten- die von Hand gewickelte Goldfolie - die eben nicht immer einheitliche Form der Schokolade selbst  - die vielen wunderbaren Geschmacksrichtungen - die herausragende Premium-QualitätIndividuelle Sonderanfertigungen:  Schon ab wenigen Tafeln fertigen wir „IHRE EIGENE“ Schokolade! Sie können uns eine eigen kreierte Banderole als druckfähiges PDF zur Verfügung stellen oder wir kreieren „IHRE EIGENE“ Schokoladenbanderole auf Wunsch mit Ihrem Logo,  Ihren Bildern und Ihren Texten oder sogar mit einer 22 Kt. Blattvergoldung. Es ist fast alles möglich! Sprechen Sie uns an – Tel. 0221-45347380. Entwicklung & Herstellung:Schokolade ist für uns eine ganz wichtige Sache. Wir lieben sie und hatten zu Beginn unserer Herstellersuche ganz genaue Vorstellungen welche Qualität wir haben wollten. Natürlich eine handgeschöpfte, gefüllte Schokolade sollte es sein, mit einem umwerfenden Schmelz und unverwechselbarem, natürlichem Geschmack. Wir haben viel Zeit und Energie aufgewendet den besten Chocolatier zu finden. Nachdem wir in einigen Ländern Europas unsere Fühler ausgestreckt hatten und viele, ja wirklich sehr viele Schokoladen getestet hatten, sind wir in Österreich fündig geworden. Schon nach dem ersten Stück war uns klar: "DAS IST SIE!".Was uns darüber hinaus begeisterte, war der Chef der Schokoladen-Manufaktur selbst. Er machte sich sofort mit voller Begeisterung an die Arbeit mit uns fantastische Kreationen zu entwickeln. So haben wir in Zusammenarbeit mit unserem österreichischen Schokolatier schon über 60 Sorten Schokolade entwickelt. Die Zusammenarbeit erwies sich seit dem als absoluter Glücksfall. Der Chocolatier ist ein begnadeter Handwerker und wir haben die Freiheit teilweise abenteuerliche und zugleich außergewöhnliche Schokoladensorten umzusetzen. In den letzten Jahren sind dabei z.B. Kreationen wie „Azteken Ur-Schokolade“, „Grapefruit-Rosmarin-Schokolade oder der neueste Hit „Salziges Caramel mit Knackstückchen“ entstanden. Mittlerweile beliefern wir über 150 Läden in Deutschland und dem nahen Ausland mit unserer handgefertigten Schokolade. Darunter sind z.B. das Schokoladenmuseum in Köln oder auch viele Tee-Läden, für die wir alleine 14 Tee-Schokoladen entwickelt haben. Der Erfolg unserer Schokolade hat vor allem drei Ursachen. Zum einen die reine Handarbeit, bei der die 100 g-Tafel auch schon mal 120 oder 130 g wiegt, zudem die außergewöhnlichen Kreationen, die in der Branche regelmäßig für Aufsehen sorgen. Und zum dritten die Individualität. Wir bieten unseren Vertriebskunden individuelle Banderolen mit eigener Gestaltung ohne zusätzliche Kosten an. Dieses Angebot nutzen neben vielen Geschäften auch immer mehr Unternehmen für Kundenpräsente. Immer mehr Unternehmen verstehen, dass es nicht immer das teure Geschenk sein muss. Das Präsent muss vor allem einen bleibenden positiven Eindruck hinterlassen – und an unsere köstlichen Schokoladen erinnert man sich ein Leben lang!Thema Haltbarkeit und Lagerung von Schokoladen:Unsere Schokoladen sind aufgrund der Füllungen temperaturempfindlicher als andere hochwertige Schokoladenprodukte. Idealerweise bewahrt man sie an einem kühlen trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 15° bis 18°C auf. Bitte die Schokoladen niemals in den Kühlschrank legen. Durch die Feuchtigkeit kristallisiert der enthaltene Zucker aus. Wärme wiederum bewirkt das Austreten der Kakaobutter, die sich als weißer Belag auf der Oberfläche ablegt. Durch den Verlust der Kakaobutter trocknet die Schokolade aus und verliert natürlich ihr Aroma. Da wir auf Stabilisatoren und Konservierungsmittel verzichten, haben unsere Schokoladen eine natürliche Haltbarkeitsgrenze. Bei richtiger Lagerung bleiben sie bis zu 6 Monate haltbar.

Wunderbarer heller Balsamico passt zu allen Salaten und ist perfekt geeignet zum Verlängern der Fruchtbalsamicos!!!Condimento Weintraube (Ohne ZUCKERZUSATZ!) mit milder Säure. Der Balsamico passt zu allen Salaten und gibt diesen eine wunderbare angenehme Note. Ohne Zusatz von Kristallzucker oder anderen Süßenden Zusätzen. Die Süße des Condimentos kommt ausschließlich aus der natürlichen Fruchsüße der Zutaten.

Die dünnere Spaghetti namens Spaghettini - Mehr Vergnügen mit jeder SauceIhre Porosität in Kombination mit ihrer unglaublichen Leichtigkeit bringt das Beste aus all Ihren Gerichten zutage. Genießen Sie ihren Geschmack langsam und genießen Sie ihre zarte Konsistenz. Sie werden glücklich sein, sie zu essen und es wird Ihnen wahrscheinlich leid tun, sie aufgegessen zu haben. Dino Martelli "Wir werden nie müde, unsere Spaghetti zu genießen! Sei es wegen des reichen Geschmacks des Getreides, der hervorragenden Absorption der Sauce oder ihrer guten Kochfestigkeit. Dies ist der Nudeltyp, der jede Sauce von Amatriciana über Fleischsauce bis hin zu einem einfachen Spritzer Olivenöl am besten verbessert.Kochzeit 5 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

Das handverlesene Meersalz von den Küsten Messolongi kombiniert mit hochwertigen, schwarzen Trüffel erobert die Herzen aller Feinschmecker und ist ideal für feinste kulinarische Kreationen. Fleur de Sel ist ein Naturprodukt direkt von Salzfeldern in mühevoller Handarbeit geerntet. Die Trüffel werden unmittelbar nach der Ernte, gewaschen, getrocknet und mit Meersalz abgestimmt. Harmoniert brillant auf Meeresfisch, Braten, delikat auf warmen Kartoffeln Butterbrot und Salat. Von Hand geschöpft 100% aus Griechenland Ausschließlich aus natürlichen Zutaten Ohne künstliche Zusatzstoffe, Aroma- oder Farbstoffe, Glutamat, Geschmacksverstärker oder Rieselhilfen.  

Fusilli di PisaEin Geheimnis in sieben Spiralen. Die Kreation im Martelli-Haus ist inspiriert von der Geschichte von Peciolo, einem Nudelhersteller in einer Pisan-Bäckerei im Jahr 1284. Dem nationalen Genie Tribut zu zollen, ist ein Fusillo, der an unser größtes Symbol erinnert. 7 Spiralen, wie der Turm von Pisa , deren Ränder den Gehweg leicht auskleiden, folgen einander in einem Wirbel, der den Geschmack auf seine maximale Kraft hebt. Kochzeit 7/8 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

Welchen Gutschein-Betrag möchten Sie verschenken?Fühlen Sie sich komplett frei und schenken Sie einfach mal einen Betrag mit Symbolcharakter...Zum Geburstag oder Hochzeitstag: Jahre gleich EuroZu Karneval: 11,11 €Zum Schokoladensattessen: (10 Tafeln) 42,00 €Zum Firmenjubiläum (z.B. 25 Jahre): 25 € für alle Mitarbeiterusw.Sie können diesen Gutschein wie folgt einlösen: 1. Internetshop (www.vanilleladen.de):  Sie bestellen in unserem Internetshop. Am Ende des Bestellvorgangs können Sie den Gutschein-Code eingeben und der obere Betrag wird Ihnen von der Gesamtsumme abgezogen. Der Gutschein-Betrag muss innerhalb einer Bestellung nicht komplett eingelöst werden. Den Restwert können Sie dann später einlösen.  2. Telefonische Bestellung (Der feine Vanilleladen: 0661-9335971 oder 0221-45347380): Sie bestellen bequem per Telefon und geben uns Ihren Gutschein-Code einfach telefonisch durch.  3. Einkauf in unserem Geschäft in Fulda Einfach den Gutschein mitbringen und einkaufen.Ihr Gutschein verfällt nicht! Auch wenn Sie ihn erst in vielen Jahren einlösen.

Das ist eine echte Spezialität aus Kreta. Der Balsamico ist viele Jahre in Fässern gereift und wird zum Schluss mit echtem kretischem Thymian-Honig veredeltHintergrund:Das Produkt wird in einem Kloster im Nordwesten Kretas zusammen von Mönchen und umliegender Bauern mit viel Liebe handgefertigt. Der Balsam besticht durch seine ausgezeichnete Rezeptur, die durch die Mischung von kretischem Thymian-Honig und dem in Holzfässern gereiften Balsamico-Essig in außergewöhnlicher Qualität entsteht. Dieser dickflüssige Balsamicoessig wird traditionell in Eichenfässern gereift und mit Thymian-Honig verfeinert. Der Balsamico muss bis zur Verarbeitung mehrere Jahre reifen. Das kräftige Aroma und das runde Bouquet machen den Balsamicoessig zu einem echten Meisterstück. Auf der kargen Halbinsel Akrotiri, wo der Windgott Aeolos sich wohl fühlt, befindet sich das Kloster - ein herrlich magischer Platz in mitten einer herrlichen Landschaft mit Oliven-Hainen, Zypressen, Weinbergen und Orangenhainen. Es ist das größte Kloster Kretas, das auch bewirtschaftet wird. Es produziert vor allem gutes Bio-Olivenöl, Essig, Seife, Honig und Schnaps. Genauso einzigartig wie die Lage des Klosters ist auch der Geschmack des Kloster-Balsams, der von den Mönchen zusammen mit den umliegenden Bauern produziert wird. Hier werden einfach mal keine Kompromisse gemacht!- nur 2 Zutaten: Balsamico und Thymian-Honig. Ferfig- Ohne Zuckerzusatz! Schmeckt trotzdem süß und intensiv!- keinerlei Zusätze wie z.B. Geliermittel - ist trotzdem dickflüssig- intensiver Geschmack - kein Wunder bei der Liebe an der Verarbeitung- alles Handarbeit - ja weil man in Kreta Traditionen pflegt  - ohne Zuckerzusatz! - Balsamico reift viele Jahre in Fässern- mit kretischem Thymian-Honig verfeinert - von Mönchen und Bauern handgefertigt - ohne Zusatzstoffe - ohne Geliermittel Anwendungs-Tipps:- köstlich zu Blatt- und Rohkostsalaten - auch perfekt zu Tomaten-Mozzarella - genial auf Vanilleeis und anderen Desserts- passt perfekt zu Gemüse und gebratenem Spargel - wunderbar zum Abschmecken von Saucen- toll in Verbindung mit Orangen-OlivenölUnd natürlich das genialste Geschenk für alle Anlässe:- für Mama & Papa- für Oma & Opa- als geniales Mitbringsel- für Kolleginen und Kollegen als kleine Aufmerksamket- für die beste Freundin und den besten Freund- zum Muttertag, Geburtstag, Weihnachten etc.- und natürlich für mich selbst!  

Das Olivenöl des Klosters Agia Triada auf Kreta ist ein besonders hochwertiges Produkt, das auf traditionelle Weise hergestellt wird. Die Oliven für das Öl werden von den Mönchen des Klosters selbst gepflückt und von Hand verarbeitet, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten.

Anderes Land, verschiedene MaccheroniDie Maccheroni der Toskana sind von der lokalen Tradition inspiriert, die zu ihren verschiedenen Formen eine Pasta zählt, die für die reichhaltigsten und herzhaftesten Saucen geeignet ist. Ein „harter“ Nudeltyp ist das, was man braucht, um das Beste aus Fleisch und Wildsaucen herauszuholen, das typisch für die Region ist, in der Martelli-Pasta hergestellt werden. Kochzeit 10 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

Besser geht nicht - dieser Balsam trifft jeden Geschmack!!!Weil der Orangen-Himmel einfach krass gut & intensiv schmeckt und man davon nicht genug bekommen kann. Es zeichnet sich aus, weil es zu 100% ein Naturprodukt ist, in Handarbeit gefertigt wird, sehr einzigartig ist und es definitiv ein Geschmackserlebnis ist. Ja, dieses "Urgeschmacks-Produckt" macht glücklich!!!Hintergrund:Das Ausnahme-Produkt wird in einem Kloster im Nordwesten Kretas zusammen von Mönchen und umliegender Bauern mit viel Liebe handgefertigt – mit sonnengereiften frischen und vollaromatischen Orangen Kretas.Auf der kargen Halbinsel Akrotiri, wo der Windgott Aeolos sich wohl fühlt, befindet sich das Kloster - ein herrlich magischer Platz in mitten einer herrlichen Landschaft mit Oliven-Hainen, Zypressen, Weinbergen und Orangenhainen. Es ist das größte Kloster Kretas, das auch bewirtschaftet wird. Es produziert vor allem gutes Bio-Olivenöl, Essig, Seife und Schnaps. Genauso einzigartig wie die Lage des Klosters ist auch der Geschmack des Kloster-Balsams "Orangen-Himmel", der wird noch von den Mönchen zusammen mit den umliegenden Bauern produziert. Hier werden einfach mal keine Kompromisse gemacht!- nur 3 Zutaten: Weinessig, frische sonnengereifte Orangen und Traubenmost. Ferfig- Ohne Zuckerzusatz! Schmeckt trotzdem süß und intensiv!- keinerlei Zusätze wie z.B. Geliermittel - ist trotzdem dickflüssig- intensiver Geschmack - kein Wunder mit fast 40 % sonnengereifter Früchte- alles Handarbeit - ja weil man in Kreta Traditionen pflegt  - ohne Zuckerzusatz! - mit 38% Fruchtanteil! - mit frischen vollreifen Früchten handgefertigt! - ohne Zusatzstoffe! - ohne Geliermittel! Anwendungs-Tipps:Der Orangen-Himmel wird Sie jeden Tag aufs Neue begeistern – hier ein paar Anregungen:- eine Offenbarung auf Vanilleis- genial auf Griechischem Joghurt- köstlich zu allen Arten von Desserts wie z.B. Obstsalat, Joghurt, Panna-Cotta, Zabaglione uvm.- perfekter Salatbalsam für z.B. Chicorée-, Geflügel-, Feld-, Käse- oder asiatische Salate- zu Kuchen wie z.B. Käsekuchen - ein Traum!- sehr gut geeignet zur Verfeinerung von Meeresfrüchten- als I-Tüpfelchen zu Marinaden, Pasteten, Fleischgerichten- der Kanaller zu Käse oder auch Frischkäse- oder einfach pur auf den Löffel!- uvm...Und natürlich das genialste Geschenk für alle Anlässe:- für Mama & Papa- für Oma & Opa- als geniales Mitbringsel- für Kolleginen und Kollegen als kleine Aufmerksamket- für die beste Freundin und den besten Freund- zum Muttertag, Geburtstag, Weihnachten etc.- und natürlich für Sie selbst!  

Anwendungs-Tipp:Unserer Meinung nach ist das die beste Senfsauce der Welt! Sie zeichnet sich durch ihr raffiniertes variantenreiches Spiel süßer und scharfer Aromen aus. Sie besteht zu 46% aus sonnengereiften kandierten Orangen. Durch ihre feine Ingwer- und Senfschärfe ist sie ganz besonders zu allen Käsesorten, Krustentieren, Gemüse, Geflügel, Ente, Fleischgerichte und zum Buffet.Hinweis:Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält Sie dann viele Wochen.> Sie wird hergestellt ohne Konservierungsmittel> Sie ist rein natürlich - ohne Zugabe von künstlichen oder natürlichen Aromen! Nährwertangaben pro 100ml:Brennwert   1.603 kJ / 378 kcalFett   0,3 gdavon: gesättigte Fettsäuren   <0,3 geinfach ungesättigte Fettsäuren   0 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren   0 gKohlenhydrate     91,2 gdavon: Zucker   84,4 gBallaststoffe   4,4 gEiweiß   0,4 gSalz  0,31 g  

Das Hamster-Angebot umfasst 4 verschiedene Pastas der Familie Martelli:1. Die dünnere Spaghetti namens Spaghettini - Mehr Vergnügen mit jeder SauceIhre Porosität in Kombination mit ihrer unglaublichen Leichtigkeit bringt das Beste aus all Ihren Gerichten zutage. Genießen Sie ihren Geschmack langsam und genießen Sie ihre zarte Konsistenz. Sie werden glücklich sein, sie zu essen und es wird Ihnen wahrscheinlich leid tun, sie aufgegessen zu haben. Dino Martelli "Wir werden nie müde, unsere Spaghetti zu genießen! Sei es wegen des reichen Geschmacks des Getreides, der hervorragenden Absorption der Sauce oder ihrer guten Kochfestigkeit. Dies ist der Nudeltyp, der jede Sauce von Amatriciana über Fleischsauce bis hin zu einem einfachen Spritzer Olivenöl am besten verbessert.Kochzeit 5 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!2. Penne classicheDie Nudelmanufaktur der Martellis ist die einzige, die keine geriffelten Penne produziert! Glatt oder geriffelt? Wir lösen das Dilemma: In der neapolitanischen Tradition wurden Penne glatt geboren und so lieben wir sie. Wenn es kalt bearbeitet, durch Bronze gezogen und langsam getrocknet wird, werden glatte Nudeln porös und benötigen keine Riffel, um die Sauce zu halten. In der Tat macht die gleichmäßigere Dicke im Vergleich zu seiner geriffelten Schwester es besonders raffiniert. Neisel einfach ein wenig Olivenöl darüber, um den Unterschied zu verstehen! Kochzeit 8 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!3. Macceroni - Anderes Land, verschiedene MaccheroniDie Maccheroni der Toskana sind von der lokalen Tradition inspiriert, die zu ihren verschiedenen Formen eine Pasta zählt, die für die reichhaltigsten und herzhaftesten Saucen geeignet ist. Ein „harter“ Nudeltyp ist das, was man braucht, um das Beste aus Fleisch und Wildsaucen herauszuholen, das typisch für die Region ist, in der Martelli-Pasta hergestellt werden. Kochzeit 10 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

Das Hamster-Angebot umfasst 4 verschiedene Pastas der Familie Martelli:1. Die dünnere Spaghetti namens Spaghettini - Mehr Vergnügen mit jeder SauceIhre Porosität in Kombination mit ihrer unglaublichen Leichtigkeit bringt das Beste aus all Ihren Gerichten zutage. Genießen Sie ihren Geschmack langsam und genießen Sie ihre zarte Konsistenz. Sie werden glücklich sein, sie zu essen und es wird Ihnen wahrscheinlich leid tun, sie aufgegessen zu haben. Dino Martelli "Wir werden nie müde, unsere Spaghetti zu genießen! Sei es wegen des reichen Geschmacks des Getreides, der hervorragenden Absorption der Sauce oder ihrer guten Kochfestigkeit. Dies ist der Nudeltyp, der jede Sauce von Amatriciana über Fleischsauce bis hin zu einem einfachen Spritzer Olivenöl am besten verbessert.Kochzeit 5 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!2. Macceroni - Anderes Land, verschiedene MaccheroniDie Maccheroni der Toskana sind von der lokalen Tradition inspiriert, die zu ihren verschiedenen Formen eine Pasta zählt, die für die reichhaltigsten und herzhaftesten Saucen geeignet ist. Ein „harter“ Nudeltyp ist das, was man braucht, um das Beste aus Fleisch und Wildsaucen herauszuholen, das typisch für die Region ist, in der Martelli-Pasta hergestellt werden. Kochzeit 10 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!3. Penne classicheDie Nudelmanufaktur der Martellis ist die einzige, die keine geriffelten Penne produziert! Glatt oder geriffelt? Wir lösen das Dilemma: In der neapolitanischen Tradition wurden Penne glatt geboren und so lieben wir sie. Wenn es kalt bearbeitet, durch Bronze gezogen und langsam getrocknet wird, werden glatte Nudeln porös und benötigen keine Riffel, um die Sauce zu halten. In der Tat macht die gleichmäßigere Dicke im Vergleich zu seiner geriffelten Schwester es besonders raffiniert. Neisel einfach ein wenig Olivenöl darüber, um den Unterschied zu verstehen! Kochzeit 8 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!4.Fusilli di PisaEin Geheimnis in sieben Spiralen. Die Kreation im Martelli-Haus ist inspiriert von der Geschichte von Peciolo, einem Nudelhersteller in einer Pisan-Bäckerei im Jahr 1284. Dem nationalen Genie Tribut zu zollen, ist ein Fusillo, der an unser größtes Symbol erinnert. 7 Spiralen, wie der Turm von Pisa , deren Ränder den Gehweg leicht auskleiden, folgen einander in einem Wirbel, der den Geschmack auf seine maximale Kraft hebt. Kochzeit 7/8 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

Das Hamster-Angebot umfasst 4 verschiedene Pastas der Familie Martelli:1. Spaghetti - Mehr Vergnügen mit jeder SauceDino Martelli "Wir werden nie müde, unsere Spaghetti zu genießen! Sei es wegen des reichen Geschmacks des Getreides, der hervorragenden Absorption der Sauce oder ihrer guten Kochfestigkeit. Dies ist der Nudeltyp, der jede Sauce von Amatriciana über Fleischsauce bis hin zu einem einfachen Spritzer Olivenöl am besten verbessert.Kochzeit 9/10 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!2. Macceroni - Anderes Land, verschiedene MaccheroniDie Maccheroni der Toskana sind von der lokalen Tradition inspiriert, die zu ihren verschiedenen Formen eine Pasta zählt, die für die reichhaltigsten und herzhaftesten Saucen geeignet ist. Ein „harter“ Nudeltyp ist das, was man braucht, um das Beste aus Fleisch und Wildsaucen herauszuholen, das typisch für die Region ist, in der Martelli-Pasta hergestellt werden. Kochzeit 10 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!3. Penne classicheDie Nudelmanufaktur der Martellis ist die einzige, die keine geriffelten Penne produziert! Glatt oder geriffelt? Wir lösen das Dilemma: In der neapolitanischen Tradition wurden Penne glatt geboren und so lieben wir sie. Wenn es kalt bearbeitet, durch Bronze gezogen und langsam getrocknet wird, werden glatte Nudeln porös und benötigen keine Riffel, um die Sauce zu halten. In der Tat macht die gleichmäßigere Dicke im Vergleich zu seiner geriffelten Schwester es besonders raffiniert. Neisel einfach ein wenig Olivenöl darüber, um den Unterschied zu verstehen! Kochzeit 8 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!4. Fusilli di PisaEin Geheimnis in sieben Spiralen. Die Kreation im Martelli-Haus ist inspiriert von der Geschichte von Peciolo, einem Nudelhersteller in einer Pisan-Bäckerei im Jahr 1284. Dem nationalen Genie Tribut zu zollen, ist ein Fusillo, der an unser größtes Symbol erinnert. 7 Spiralen, wie der Turm von Pisa , deren Ränder den Gehweg leicht auskleiden, folgen einander in einem Wirbel, der den Geschmack auf seine maximale Kraft hebt. Kochzeit 7/8 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!5. Die dünnere Spaghetti namens Spaghettini - Mehr Vergnügen mit jeder SauceIhre Porosität in Kombination mit ihrer unglaublichen Leichtigkeit bringt das Beste aus all Ihren Gerichten zutage. Genießen Sie ihren Geschmack langsam und genießen Sie ihre zarte Konsistenz. Sie werden glücklich sein, sie zu essen und es wird Ihnen wahrscheinlich leid tun, sie aufgegessen zu haben. Dino Martelli "Wir werden nie müde, unsere Spaghetti zu genießen! Sei es wegen des reichen Geschmacks des Getreides, der hervorragenden Absorption der Sauce oder ihrer guten Kochfestigkeit. Dies ist der Nudeltyp, der jede Sauce von Amatriciana über Fleischsauce bis hin zu einem einfachen Spritzer Olivenöl am besten verbessert.Kochzeit 5 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

Penne classicheDie Nudelmanufaktur der Martellis ist die einzige, die keine geriffelten Penne produziert!Glatt oder geriffelt? Wir lösen das Dilemma: In der neapolitanischen Tradition wurden Penne glatt geboren und so lieben wir sie. Wenn es kalt bearbeitet, durch Bronze gezogen und langsam getrocknet wird, werden glatte Nudeln porös und benötigen keine Riffel, um die Sauce zu halten. In der Tat macht die gleichmäßigere Dicke im Vergleich zu seiner geriffelten Schwester es besonders raffiniert. Neisel einfach ein wenig Olivenöl darüber, um den Unterschied zu verstehen! Kochzeit 8 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

75 % Rohschokolade Ingwer-KurkumaIntensiv unverfälschter Ingwergeschmack in zartbitterer Dattel-SchokoladeFür diese "Ingwer-Kurkuma Zartbitterschokolade, Bio" werden frische Ingwer- und ein wenig Kurkumawurzel dazu herkunftsreine Kakaobohnen über 40 Stunden lang gewalzt. Das Ergebnis ist ein zartbitter Schokoladengeschmack, mit einer dezenten Ingwernote. Datteln aus biologischem Anbau sorgen für die leichte Süße.Hausgemachter Ingwerzucker als Dekoration rundet die Tafel ab. Ein veganer, laktosefreier und glutenfreier Genuss für alle Sinne.Diese Tafel hat keinen schokoladenüblichen Schmelz durch die enthaltenen Fruchtkrümel.Diese Schokolade ist was ganz besonderes! Herstellung aus einer Hand - von der Bohne zur Tafel Schokolade ohne fremde Kakaomasse und EmulgatorenBei dieser Schokolade wird auf den Zusatz von fremder Kakaomassen komplett verzichtet. Die Schokolade ist frei von Lecithin, Fremdfetten und künstlichen Aromen. Alles beginnt mit der KakaobohneDie Kakaobohnen werden direkt bei festen Partnern gekauft. Im Rahmen regelmäßiger Besuche in den Anbaugebieten wird sich selbst vor Ort von der einwandfreien Qualität des Kakaos und den fairen Arbeitsbedingungen ohne Kinderarbeit vergewissert. Von den Plantagen gelangen die Kakaobohnen in Säcken auf dem Schiffsweg nach Deutschland. Da es beim Trocknungsprozess oftmals zu gewissen Verunreinigungen kommt, werden die Bohnen nach ihrer Ankunft mithilfe eines Schüttelsiebs sorgfältig von Hand geprüft und sortiert. Das Melangieren und ConchierenIm nächsten Schritt erfolgt das Melangieren in der Walzmaschine, einem der Herzstücke der handwerklichen Schokoladenherstellung. Zwischen den großen, sich langsam drehenden Mahlwerken zerreiben sich die Kakaopartikel immer stärker, bis sie sich in eine geschmeidige warme Masse verwandelt haben. Die edlen Aromen nutzen das ausgiebige Melangieren, um ihr volles Potential zu entfalten.Ist die Schokolade erst einmal melangiert, kommt die Conchiermaschine zum Einsatz. Dieser Schritt nimmt bis zu 50 Stunden in Anspruch, wird auch als Conchieren bezeichnet. Durch die Kunst des Conchierens entwickelt sich der anfänglich noch verborgene Reichtum an kakaoeigenen Aromen, Stufe um Stufe, bis hin zur vollen Entfaltung. Bitterstoffe haben während dieses Vorgangs genügend Zeit sich zu verflüchtigen.Das Conchieren erfordert – ebenso wie das Melangieren – viel Fingerspitzengefühl. Daher wird bei der Herstellung gerne mit altbewährten Maschinen gearbeitet – für umso feineren Geschmack und natürlichen zarten Schmelz. Ohne Kristallzuckerzuatz. Gesüßt nur mit Datteln! Was macht diese Schokolade anders?In dieser natürliche Schokolade,steckt ganz viel Zeit und Liebe. Daher haben wir bewusst die gängigen Herstellungsverfahren der großen Schokoladenindustrie gemieden.Was ist Dattelzucker?Dattelzucker, auch als Dattelsüße bekannt, ist im Gegensatz zu den vielen bekannten Zuckeralternativen wie beispielsweise Stevia, Xucker, Kokosblütenzucker und Co. ein vollwertiges Lebensmittel. Dattelzucker besteht nämlich ausschließlich aus entsteinten, getrockneten und gemahlenen Datteln und liefert somit genau die wertvollen Vitamine und Nährstoffe wie die Dattel selbst. Die bekannten Marken packen tagtäglich viele tausend Kilogramm Schokolade ab und verzichten sowohl aus Zeit- als auch aus Kostengründen auf das behutsame Melangieren. Sie setzen stattdessen auf das Alkalisieren des Kakaos mit Lauge, auf die Reinigung der Kakaobutter sowie die Zugabe von Lecithin. Durch bestimmte industrielle Verfahren lassen sich Bitterstoffe innerhalb weniger Stunden entfernen. Dass dabei auch die wertvollen charakeristischen Aromen des Kakaos verloren gehen, nehmen die großen Hersteller dabei in Kauf. Für diese Schokolade wird ein anderer und deutlich aufwändigerer Weg gegangen um den natürlichen Geschmack des Kakaos von Anfang an herauszuarbeiten. So entsteht eine Schokolade, die sich durch eine überragende Aromenvielfalt und Individualität auszeichnet. Wir wünschen Ihnen beim Genießen überaus viel davon.  

75 % Rohschokolade Mandel-RosineGewalzte Kakaobohnen werden mit getrockneten Mandelkernen und Rosinen veredelt. Der Anteil der europäischer Mandeln bringt eine feine Nussnote, die gut zu dem hohen Kakaoanteil passt.Diese Tafel hat keinen schokoladenüblichen Schmelz durch die enthaltenen FruchtkrümelDiese Schokolade ist was ganz besonderes! Herstellung aus einer Hand - von der Bohne zur Tafel Schokolade ohne fremde Kakaomasse und EmulgatorenBei dieser Schokolade wird auf den Zusatz von fremder Kakaomassen komplett verzichtet. Die Schokolade ist frei von Lecithin, Fremdfetten und künstlichen Aromen. Alles beginnt mit der KakaobohneDie Kakaobohnen werden direkt bei festen Partnern gekauft. Im Rahmen regelmäßiger Besuche in den Anbaugebieten wird sich selbst vor Ort von der einwandfreien Qualität des Kakaos und den fairen Arbeitsbedingungen ohne Kinderarbeit vergewissert. Von den Plantagen gelangen die Kakaobohnen in Säcken auf dem Schiffsweg nach Deutschland. Da es beim Trocknungsprozess oftmals zu gewissen Verunreinigungen kommt, werden die Bohnen nach ihrer Ankunft mithilfe eines Schüttelsiebs sorgfältig von Hand geprüft und sortiert. Das Melangieren und ConchierenIm nächsten Schritt erfolgt das Melangieren in der Walzmaschine, einem der Herzstücke der handwerklichen Schokoladenherstellung. Zwischen den großen, sich langsam drehenden Mahlwerken zerreiben sich die Kakaopartikel immer stärker, bis sie sich in eine geschmeidige warme Masse verwandelt haben. Die edlen Aromen nutzen das ausgiebige Melangieren, um ihr volles Potential zu entfalten.Ist die Schokolade erst einmal melangiert, kommt die Conchiermaschine zum Einsatz. Dieser Schritt nimmt bis zu 50 Stunden in Anspruch, wird auch als Conchieren bezeichnet. Durch die Kunst des Conchierens entwickelt sich der anfänglich noch verborgene Reichtum an kakaoeigenen Aromen, Stufe um Stufe, bis hin zur vollen Entfaltung. Bitterstoffe haben während dieses Vorgangs genügend Zeit sich zu verflüchtigen.Das Conchieren erfordert – ebenso wie das Melangieren – viel Fingerspitzengefühl. Daher wird bei der Herstellung gerne mit altbewährten Maschinen gearbeitet – für umso feineren Geschmack und natürlichen zarten Schmelz. Ohne Kristallzuckerzuatz. Gesüßt nur mit Datteln! Was macht diese Schokolade anders?In dieser natürliche Schokolade,steckt ganz viel Zeit und Liebe. Daher haben wir bewusst die gängigen Herstellungsverfahren der großen Schokoladenindustrie gemieden.Was ist Dattelzucker?Dattelzucker, auch als Dattelsüße bekannt, ist im Gegensatz zu den vielen bekannten Zuckeralternativen wie beispielsweise Stevia, Xucker, Kokosblütenzucker und Co. ein vollwertiges Lebensmittel. Dattelzucker besteht nämlich ausschließlich aus entsteinten, getrockneten und gemahlenen Datteln und liefert somit genau die wertvollen Vitamine und Nährstoffe wie die Dattel selbst. Die bekannten Marken packen tagtäglich viele tausend Kilogramm Schokolade ab und verzichten sowohl aus Zeit- als auch aus Kostengründen auf das behutsame Melangieren. Sie setzen stattdessen auf das Alkalisieren des Kakaos mit Lauge, auf die Reinigung der Kakaobutter sowie die Zugabe von Lecithin. Durch bestimmte industrielle Verfahren lassen sich Bitterstoffe innerhalb weniger Stunden entfernen. Dass dabei auch die wertvollen charakeristischen Aromen des Kakaos verloren gehen, nehmen die großen Hersteller dabei in Kauf. Für diese Schokolade wird ein anderer und deutlich aufwändigerer Weg gegangen um den natürlichen Geschmack des Kakaos von Anfang an herauszuarbeiten. So entsteht eine Schokolade, die sich durch eine überragende Aromenvielfalt und Individualität auszeichnet. Wir wünschen Ihnen beim Genießen überaus viel davon.  

75 % Rohschokolade Mango-MaracujaGewalzte Kakaobohnen werden mit getrockneten Rohkost-Früchten veredelt. Der Anteil getrockneter Mangos und Maracujas bringt eine sanfte Fruchtsüße, die Kakaoaromen überwiegen jedoch. Diese Tafel ist vegan, laktosefrei, glutenfrei und ohne Kristall-Zuckerzusatz oder Süßstoffe.   Mit fruchteigenem Zucker Zartbitter, besteht aus getrockneter Frucht Reis und Erdbeere Sonst ohne Zuckerzusatz oder Süßstoffe Edelschokolade aus fair eingekauften Kakaobohnen Zutaten: Kakaobohnen*, Kakaobutter*, Erdbeeren* 20%, Dattel* 20%, *aus biologischem Anbau Herkunftsland der primären Zutat: Dominikanische Republik Hergestellt bei Edelmond in Deutschland.Diese Schokolade ist was ganz besonderes! Herstellung aus einer Hand - von der Bohne zur Tafel Schokolade ohne fremde Kakaomasse und EmulgatorenBei dieser Schokolade wird auf den Zusatz von fremder Kakaomassen komplett verzichtet. Die Schokolade ist frei von Lecithin, Fremdfetten und künstlichen Aromen. Alles beginnt mit der KakaobohneDie Kakaobohnen werden direkt bei festen Partnern gekauft. Im Rahmen regelmäßiger Besuche in den Anbaugebieten wird sich selbst vor Ort von der einwandfreien Qualität des Kakaos und den fairen Arbeitsbedingungen ohne Kinderarbeit vergewissert. Von den Plantagen gelangen die Kakaobohnen in Säcken auf dem Schiffsweg nach Deutschland. Da es beim Trocknungsprozess oftmals zu gewissen Verunreinigungen kommt, werden die Bohnen nach ihrer Ankunft mithilfe eines Schüttelsiebs sorgfältig von Hand geprüft und sortiert. Das Melangieren und ConchierenIm nächsten Schritt erfolgt das Melangieren in der Walzmaschine, einem der Herzstücke der handwerklichen Schokoladenherstellung. Zwischen den großen, sich langsam drehenden Mahlwerken zerreiben sich die Kakaopartikel immer stärker, bis sie sich in eine geschmeidige warme Masse verwandelt haben. Die edlen Aromen nutzen das ausgiebige Melangieren, um ihr volles Potential zu entfalten.Ist die Schokolade erst einmal melangiert, kommt die Conchiermaschine zum Einsatz. Dieser Schritt nimmt bis zu 50 Stunden in Anspruch, wird auch als Conchieren bezeichnet. Durch die Kunst des Conchierens entwickelt sich der anfänglich noch verborgene Reichtum an kakaoeigenen Aromen, Stufe um Stufe, bis hin zur vollen Entfaltung. Bitterstoffe haben während dieses Vorgangs genügend Zeit sich zu verflüchtigen.Das Conchieren erfordert – ebenso wie das Melangieren – viel Fingerspitzengefühl. Daher wird bei der Herstellung gerne mit altbewährten Maschinen gearbeitet – für umso feineren Geschmack und natürlichen zarten Schmelz. Ohne Kristallzuckerzuatz. Gesüßt nur mit Datteln! Was macht diese Schokolade anders?In dieser natürliche Schokolade,steckt ganz viel Zeit und Liebe. Daher haben wir bewusst die gängigen Herstellungsverfahren der großen Schokoladenindustrie gemieden.Was ist Dattelzucker?Dattelzucker, auch als Dattelsüße bekannt, ist im Gegensatz zu den vielen bekannten Zuckeralternativen wie beispielsweise Stevia, Xucker, Kokosblütenzucker und Co. ein vollwertiges Lebensmittel. Dattelzucker besteht nämlich ausschließlich aus entsteinten, getrockneten und gemahlenen Datteln und liefert somit genau die wertvollen Vitamine und Nährstoffe wie die Dattel selbst. Die bekannten Marken packen tagtäglich viele tausend Kilogramm Schokolade ab und verzichten sowohl aus Zeit- als auch aus Kostengründen auf das behutsame Melangieren. Sie setzen stattdessen auf das Alkalisieren des Kakaos mit Lauge, auf die Reinigung der Kakaobutter sowie die Zugabe von Lecithin. Durch bestimmte industrielle Verfahren lassen sich Bitterstoffe innerhalb weniger Stunden entfernen. Dass dabei auch die wertvollen charakeristischen Aromen des Kakaos verloren gehen, nehmen die großen Hersteller dabei in Kauf. Für diese Schokolade wird ein anderer und deutlich aufwändigerer Weg gegangen um den natürlichen Geschmack des Kakaos von Anfang an herauszuarbeiten. So entsteht eine Schokolade, die sich durch eine überragende Aromenvielfalt und Individualität auszeichnet. Wir wünschen Ihnen beim Genießen überaus viel davon.  

75 % Rohschokolade OrangeWie guter Wein braucht auch eine gute Schokolade viel Zeit, um zu „reifen". Rohe ungeröstete Kakaobohnen melangieren über 40 Stunden mit einem Anteil getrockneter Bio-Orangen. Nur so entsteht eine knackige Rohschokolade mit natürlichen Aromen. Durch den feinen süßlichen würzigen Geschmack der Rosa Beeren, der Datteln und des Orangenöls wird die Schokolade zu einem fruchtig süßen Geschmackserlebnis frei von künstlichen Zuckerzusätzen.Per Hand werden die spanischen Bio Orangen geschnitten und Rohköstlich getrocknet.Das Farbenspiel der Orange, rosa Beeren und dunklen Schokolade verzaubert. Genießen Sie die fruchtigen Aromen in kleinen Stücken. So lecker kann Handarbeit sein.  Diese Schokolade ist was ganz besonderes! Herstellung aus einer Hand - von der Bohne zur Tafel Schokolade ohne fremde Kakaomasse und EmulgatorenBei dieser Schokolade wird auf den Zusatz von fremder Kakaomassen komplett verzichtet. Die Schokolade ist frei von Lecithin, Fremdfetten und künstlichen Aromen. Alles beginnt mit der KakaobohneDie Kakaobohnen werden direkt bei festen Partnern gekauft. Im Rahmen regelmäßiger Besuche in den Anbaugebieten wird sich selbst vor Ort von der einwandfreien Qualität des Kakaos und den fairen Arbeitsbedingungen ohne Kinderarbeit vergewissert. Von den Plantagen gelangen die Kakaobohnen in Säcken auf dem Schiffsweg nach Deutschland. Da es beim Trocknungsprozess oftmals zu gewissen Verunreinigungen kommt, werden die Bohnen nach ihrer Ankunft mithilfe eines Schüttelsiebs sorgfältig von Hand geprüft und sortiert. Das Melangieren und ConchierenIm nächsten Schritt erfolgt das Melangieren in der Walzmaschine, einem der Herzstücke der handwerklichen Schokoladenherstellung. Zwischen den großen, sich langsam drehenden Mahlwerken zerreiben sich die Kakaopartikel immer stärker, bis sie sich in eine geschmeidige warme Masse verwandelt haben. Die edlen Aromen nutzen das ausgiebige Melangieren, um ihr volles Potential zu entfalten.Ist die Schokolade erst einmal melangiert, kommt die Conchiermaschine zum Einsatz. Dieser Schritt nimmt bis zu 50 Stunden in Anspruch, wird auch als Conchieren bezeichnet. Durch die Kunst des Conchierens entwickelt sich der anfänglich noch verborgene Reichtum an kakaoeigenen Aromen, Stufe um Stufe, bis hin zur vollen Entfaltung. Bitterstoffe haben während dieses Vorgangs genügend Zeit sich zu verflüchtigen.Das Conchieren erfordert – ebenso wie das Melangieren – viel Fingerspitzengefühl. Daher wird bei der Herstellung gerne mit altbewährten Maschinen gearbeitet – für umso feineren Geschmack und natürlichen zarten Schmelz. Ohne Kristallzuckerzuatz. Gesüßt nur mit Datteln! Was macht diese Schokolade anders?In dieser natürliche Schokolade,steckt ganz viel Zeit und Liebe. Daher haben wir bewusst die gängigen Herstellungsverfahren der großen Schokoladenindustrie gemieden.Was ist Dattelzucker?Dattelzucker, auch als Dattelsüße bekannt, ist im Gegensatz zu den vielen bekannten Zuckeralternativen wie beispielsweise Stevia, Xucker, Kokosblütenzucker und Co. ein vollwertiges Lebensmittel. Dattelzucker besteht nämlich ausschließlich aus entsteinten, getrockneten und gemahlenen Datteln und liefert somit genau die wertvollen Vitamine und Nährstoffe wie die Dattel selbst. Die bekannten Marken packen tagtäglich viele tausend Kilogramm Schokolade ab und verzichten sowohl aus Zeit- als auch aus Kostengründen auf das behutsame Melangieren. Sie setzen stattdessen auf das Alkalisieren des Kakaos mit Lauge, auf die Reinigung der Kakaobutter sowie die Zugabe von Lecithin. Durch bestimmte industrielle Verfahren lassen sich Bitterstoffe innerhalb weniger Stunden entfernen. Dass dabei auch die wertvollen charakeristischen Aromen des Kakaos verloren gehen, nehmen die großen Hersteller dabei in Kauf. Für diese Schokolade wird ein anderer und deutlich aufwändigerer Weg gegangen um den natürlichen Geschmack des Kakaos von Anfang an herauszuarbeiten. So entsteht eine Schokolade, die sich durch eine überragende Aromenvielfalt und Individualität auszeichnet. Wir wünschen Ihnen beim Genießen überaus viel davon.  

Wir nennen diese Würze intern nur Team-Würze. Theresia lässt sich für unsere Mitarbeiter jedes Weihnachten etwas genussvolles NEUES einfallen. Letztes Weihnachten hat sie für unser Team eine neue Würze kreiert, die wunderbar über Nudeln oder Salate passt und auch als Käseersatz herhalten könnte. Diese Würze schlug ein wie eine Bombe und Theresia musste für unser Team dauernd nachproduzieren. Letzten Endes wollte unser Team "Ihre" Würze auch unseren Kunden anbieten, was sie nun endlich können. Wir sind schon sehr auf Ihre Reaktionen gespannt.> Rein pflanzlich! > Ohne  - Geschmacksverstärker - künstliche Aromen  - raffinierte Salze - Farb- u. Konservierungsstoffe> Mit  - ausgesuchten Kräutern- gesunden Hefeflocken- ganz viel liebe handgefertigt!Anwendungs-Tipp:- perfekt zu allen herzhaften Speißen- über Nudelgerichte- zu Gemüse- zu Avocado- zu Dipps oder Frischkäsezubereitungen- über Salate- zu Fisch oder Fleischgerichten

Spaghetti - Mehr Vergnügen mit jeder SauceDino Martelli "Wir werden nie müde, unsere Spaghetti zu genießen! Sei es wegen des reichen Geschmacks des Getreides, der hervorragenden Absorption der Sauce oder ihrer guten Kochfestigkeit. Dies ist der Nudeltyp, der jede Sauce von Amatriciana über Fleischsauce bis hin zu einem einfachen Spritzer Olivenöl am besten verbessert.Kochzeit 9/10 minWasser: Je 100 g 1 Liter Wasser!!!Die Martellis sind eine Familie von Nudelmachern im Herzen der Toskana. Es gibt keine bessere Pasta als Pasta aus der Familie!Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern der alten mittelalterlichen Stadt, steht die kleine Nudelfabrik Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu großen Industrieanlagen ist dies immer noch eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerker, weil er nur acht Personen beschäftigt, alle Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, denn hinter jedem Arbeitsprozess, vom Mischen und Kneten bis zur Verpackung, steht die geschickte Hand eines Pasta-Meisters. Die handwerklich hergestellten Pasta (Spaghetti, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) der Familie Martelli erhalten Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, und anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 36 Grad vorgetrieben. Die anschliessende Lufttrocknung dauert länger als 50 Stunden.Hintergrundinfos:Was eine industrielle Nudelfabrik in fünf Stunden produziert, machen wir in einem Jahr von Hand.Alle Arbeitsprozesse in unserer Nudelfabrik sind durch langsame Techniken bei niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Dieser Ansatz wurde von der Industrie aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben. Es ist jedoch wichtig, den Geschmack des Getreides und die Absorption der Sauce zu verbessern und den Teig leichter verdaulich zu machen.Eine Lieferkette „Made in Italy“Als echte Unterstützer der italienischen Tradition entscheiden wir uns für die Förderung der lokalen Landwirtschaft. Die Auswahl des besten italienischen Hartweizens wird von der Molino Borgioli-Mühle in Calenzano gemahlen. Wir erhalten das Grießmehl und mischen es mit dem kalten Wasser, um einen perfekten Teig zu machen.Die beste Pasta ist Bronze gezogenVerdaulichkeit und Geschmack hängen auch vom Arbeitsprozess ab. Der Teig, der schnell und mit heißem Wasser bearbeitet wird, ist einem Stress ausgesetzt, der die Nudeln beeinträchtigt. Wir kneten das Grießmehl nur mit kaltem Wasser und tun es langsam, um eine Verschlechterung der Qualität und eine Beeinträchtigung der wertvollsten Elemente zu vermeiden: Gluten und Kohlenhydrate. Der Teig wird dann vorsichtig durch eine Bronzestempel gezogen: Dadurch entstehen poröse und raue Nudeln, die sich perfekt zum Aufsaugen der Sauce eignen, wenn sie zusammengemischt werden. Jeder Nudeltyp hat einen bestimmten Würfel, der ihm seine Form und Textur verleiht. Die auf diese Weise verarbeiteten Nudeln behalten alle Eigenschaften bei, die ihren Geschmack definieren.Das Vergnügen, langsam zu arbeitenBei der Pastificio Famiglia Martelli folgt der Trocknungsprozess der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, homogene Belüftung und kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch vor allem das Auge und die Meisterschaft des Nudelherstellers, die den Unterschied ausmachen, da wir keine modernen Trockenkammern haben, die mit Computern ausgestattet sind, die den gesamten Prozess programmieren. Wir können nur auf jahrhundertealte Erfahrung und Leidenschaft zählen , aber sie sind von grundlegender Bedeutung, um zu verstehen, wie viel Luft bei welcher Temperatur zirkulieren muss, um den Grad der Luftfeuchtigkeit zu beurteilen und um die Auswirkungen des Außenklimas auf das Geschehen in unserem Land zu messen Wände.Die Nudeln ruhen in Holzbehältern, die jederzeit Wärme und Feuchtigkeit mit der Außenwelt austauschen: wenn es regnet, wenn die Sonne scheint oder sogar wenn es schneit, obwohl dies selten vorkommt. Aus diesem Grund muss das Trocknen der Nudeln von Tag zu Tag verfolgt und angepasst werden. Die Fähigkeit, dies gut zu machen, ist das Ergebnis von Leidenschaft und Entschlossenheit im Streben nach Qualität.50 Stunden für ein Stück SpaghettiNeben der Qualität des Rohmaterials und dem langsamen Knetvorgang zeichnet sich unsere Pasta vor allem durch die Zeit aus, die wir zum vollständigen Trocknen des Produkts benötigen. In diesem Stadium stabilisieren sich die Eigenschaften, die sich aus dem Mischen des Mehls mit kaltem Wasser und dem Ziehen durch eine Bronzestempel ergeben: die Porosität, mit der die Sauce aufgenommen werden kann, der reichhaltige Nährwert und die hervorragende Verdaulichkeit. 50 Stunden: So lange dauert das Trocknen unserer Spaghetti. Mehr als zwei Tage, um eine leckere, verdauliche und nährstoffreiche Pasta zu erhalten.Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen ist teuer: Die geringere Ausbeute aufgrund der langen Ruhezeiten hat die meisten modernen Nudelhersteller dazu veranlasst, effizientere Systeme einzusetzen, die die Nudeln nur wenige Stunden lang hohen Temperaturen (90 bis 115 ° C) aussetzen. Dies ist sicherlich ein großer Vorteil in Bezug auf Zeit und Kosten, hat aber auch erhebliche Auswirkungen auf die Pasta, die nicht mehr dieselbe ist. Je höher die Temperatur, desto stärker verändert sich der Geschmack des Produkts und desto geringer ist der Nährwert.Der letzte Schliff ist eine Geste der LiebeJetzt können die Nudeln in ihre gelbe Verpackung gelegt werden. Jedes Paket wird sorgfältig von Hand verpackt. Der Beweis? Sie finden es im Detail des kleinen Bogens am Ende jedes Stücks Spaghetti.Dino und Mario Martelli: "Iss weniger, iss besser"Das Geheimnis hochwertiger Nudeln besteht darin, sie in kleinen Mengen herzustellen.

In diesem Paket haben wir Ihnen die wichtigsten Zutaten zusammengefasst und mit zusätzlichen Zutaten kombiniert, die Sie gut gebrauchen können, wenn Sie die meisten der Rezepte des Online-Salatsoßenseminars auch ausprobieren möchten. Aber bitte nicht blind kaufen. Wenn Sie noch einen richtig guten Senf zuhause haben oder z.B. eine perfekte Salatwürze, dann bestellen Sie auch nur einzelne Dinge, die Sie zusätzlich haben wollen. Wir haben in dieser Basiszusammenstellung genau die Produkte reingepackt, mit denen man ganz viele Salatsoßen richtig gut und unkompliziert herstellen kann. Denn Salatsoßen herstellen ist "eigentlich" super einfach und unkompliziert. Man muss manchmal nur an dem ein- oder anderen Rädchen drehen. Unser Salatbuch haben wir bewusst in diesem Paket nicht mit dazu gepackt, da das Semiar eine ausführliche Datei mit allen Infos und Rezepten zum Download bereit hält.Wir wünschen Ihnen schon jetzt ganz viel Spaß beim Seminar und wünschen Ihnen danach ein tolles Leben voller Salat-Geschmackserlebnisse! Das Paket beinhaltet folgende Produkte (die entsprechenden Zutaten finden in den Einzelprodukten in diesem Shop)1. 250 ml Flasche Condimento Weintraube (Ohne ZUCKERZUSATZ!) Mit milder Säure. Der Balsamico passt zu allen Salaten und gibt diesen eine wunderbare angenehme Note. Ohne Zusatz von Kristallzucker oder anderen süßenden Zusätzen. Die Süße des Condimentos kommt ausschließlich aus der natürlichen Fruchsüße der Zutaten.2. 250 ml Flasche Kloster-Balsam (Ohne ZUCKERZUSATZ!) Ein gereifter Balsamico, der seines Gleichen sucht! Wir ziehen diesen sogar die greiten Italienischen Aceto-Balsamicos vor!Ein echter "URGESCHMACK"! Der Balsam besticht durch seine ausgezeichnete Rezeptur, die durch die Mischung von kretischem Thymian-Honig und dem in Holzfässern gereiften Balsamico-Essig in außergewöhnlicher Qualität entsteht. Dieser dickflüssige Balsamicoessig wird traditionell in Eichenfässern gereift und mit Thymian-Honig verfeinert.3. 250 ml Flasche Provenzalisches WalnusskernölEs hat einen provencalisches Blend aus kaltgepresstem und raffiniertem Walnussöl, ist kräftig im Geschmack nach schonend gerösteten Nüssen. Es riecht und schmeckt wie eine frisch vom Baum geerntete Walnuss. Wer seinen Salat nussig liebt, der sollte stets ein wenig Walnussöl im Hause haben. Dieses aus den Früchten des Walnussbaums gewonnene Öl zeichnet sich durch sein unverwechselbares, angenehm nussiges Aroma aus. Neben Blattsalaten aller Art passt es wunderbar zu Linsensalat, Spargel, Sellerie und Karotten. Es harmoniert vortrefflich mit Hülsenfrüchten, Fisch-, Reis- und Wildgerichten. Grüne Salate, vor allem Feldsalat und Kartoffelsalat werden mit einem Spritzer Walnusskernöl geschmacklich abgerundet und aufgewertet. Sogar Obstsalat und andere Süßspeisen lassen sich mit dem erlesenen Öl verfeinern.4. 100 ml Flasche BIO Sesamöl (geröstet)Was für ein sensationelles Aroma - nach gerösteten Erdnüssen!!! Das Öl ist was ganz Besonderes!! Es besteht zu 100 % rein aus Erstpressung und schmeckt umwerfend gut über Kartoffeln, Gemüse und zu Salaten. Dieses Öl macht jeden Tag glücklich und super gesund ist es auch noch! Es passt perfekt zu Mango-Balsamico aber auch zu Ur-Apfel und Birnen-Balsamico.5. 335 ml Honig-Mohn Premium-Senf aus der Monschauer Senfmühle (Der für die richtig leckerenSalatsoßen!)DER perfekte Senf für alle Salatsoßen! Einer, der sofort lecker auf der Zunge ist. Der Senf wird noch im traditionellen Kaltverfahren (weil Steinvermahlen) mit richtig guten Zutaten (Wasser, SENFMEHL,  Branntweinessig,  SENFKÖRNER, 30% Honig, 2% Mohn, Zucker, Salinensalz) hergestellt. Dadurch bleiben die ätherischen Öle der Senfkörner erthalten. Ohne Konservierungsstoffe. Nach Anbruch kühl lagern. Der Steinguttopf hat übrigens zusätzliche Vorteile. Er schützt den Senf optimal vor Wärmeeinfluss und Licht. Dadurch muss der Senf auch nach Anbruch nicht im Kühlschrank stehen.6. 150 g BIO "simSALATbim" Salat-ZauberwürzeDer Allronder in BIO-Qualität!!! Mit unserer genialen Zauberwürze können Sie leckere Salatsaucen super einfach in kürzester Zeit herstellen. Einfach etwas Zauberwürze, Essig, Öl, Senf, Pfeffer und Wasser verrühren - fertig. Natürlich wird die Würze von uns ohne Geschmacksverstärker oder Aromen hergestellt.7. 90 g Unser genialer Pfefferhimmel - für uns ist sie die "Jahrhundertwürze", die einfach zu ALLEN herzhaften Gerichten passtDiese Würze ist ein "MUST HAVE" in jeder Küche und das absolute Erfolgspeodukt unserer Manufaktur. Es besteht aus ganz vielen Kräutern und Gewürzen und aus 5 verschiedenen und genalien Pfeffersorten. Wer ihn nicht kennt: Auf alle Fälle probieren! Natürlich kommt der bei uns auch zusätzlich an alle Salatsoßen!8. 250 ml BIO "FINEST" Olivenöl - mit wenig Säure eignet es sich sehr gut für alle SalateLange haben wir nach einem sehr guten Olivenöl gesucht - und gefunden! Dieses feine Öl aus Kreta ist mild und zugleich schön fruchtig und eignet sich ausgezeichnet für Salate, zum Kochen und Marinieren u.v.m. Testen Sie es. Es wird Sie begeistern.9. 100 ml Balsamico "FINEST" Himbeer - mit 38 % Fruchtanteil!Für uns ist der Himbeer-Balsamico einer, der in keiner Küche fehlen darf. Er passt zu ganz vielen tollen Salatsoßen und kann auch als Alternative z,B. anstatt Brombeer-Erdbeer oder Orangen-Balsamico genommen werden.10. 100 ml Balsamico "FINEST" Ur-Apfel - mit 38 % Fruchtanteil!Ist dieser Ur-Apfel-Balsamico lecker! Und er hat nichts mit den Apfelssigen zu tun, die man so kennt! Auch bei uns darf der nicht in der Küche fehlen. Er passt zu ganz vielen tollen Salatsoßen und kann auch als Alternative z,B. anstatt Birne-Limette oder Orangen-Balsamico genommen werden.11. 40 ml (Probefläschchen) Balsamico "FINEST" Erdbeer - mit 38 % Fruchtanteil!Der Erdbeer-Balsamico ist ein echter Geheimtipp! Natürlich passt er in alle Frühlingssalate, am Besten noch mit frischen Erdbeeren verfeinert. Aber probieren Sie mal unser geniales Erdbeer-Camembert-Carpaccio aus. das verschlägt einem regelrecht die Sprache. Perfekt passt dazu ein nussiges Öl, z.B. ein gutes Walnusskernöl.12. 40 ml (Probefläschchen) Balsamico "FINEST" Brombeer - mit 38 % Fruchtanteil!Er ist der König unter den Fruchtbalsamicos! Passt natürlich super zu allen Blattsalaten und vor allem Kürbiskernöl und intensive Nussöle machen ihn noch spannender. Ein super leckeres Rezept (Rote-Bete-Carpaccio) finden Sie in unserem Rezeptteil zum Download. Wir wünschen Ihnen einen wunderbaren Genuss. Er passt auch wunderbar als Aperitivessig oder zum Verfeinern von Deserts, z.B. über Vanilleeis.13. 40 ml (Probefläschchen) Crema Balsam Mango "deluxe"Dieser milde Mango-Balsam schmeckt wie eine köstlich-reife Mango! Er passt zu fast allem, was man sich vorstellen mag und ist natürlich ein wunderbarer Allrounder für alle Salate. UNBEDINGT TESTEN!!! Besonders gut passen hierzu unser geniales Sesamöl und alle Nussöle.

Köstlich-aromatischer Thymianhonig - direkt aus einem Kloster auf der Insel KretaDie Insel Kreta zeichnet sich durch eine sehr große Blüten-und Bienenvielfalt aus und ist nicht ohne Grund einer der wichtigsten Honigregionen Griechenlands. Aufgrund der geografischen Lage, der Isolation und der Vielzahl von Lebensräumen ist Kreta ein regelrechter Hotspot für Artenvielfalt und wird auch von der IUCN als globales Zentrum für Pflanzenvielfalt anerkannt. Das Hochland und die Landschaft Kretas bieten einfach beste Voraussetzungen für diverse hochwertige Honig-Sorten. Darunter dieser Thymianhonig, der vielseitig verwendbar ganz sicher auch Ihre Küche bereichern wird.Der passt z.B. perfekt zu Griechischem Joghurt, in Salatdressings zum Süßen von Obst, Müsli oder Getränken (wie Tee) oder einfach als purer Genuß auf Ihrem Frühstücksbrötchen. Das Ausnahme-Produkt wird in einem Kloster im Nordwesten Kretas zusammen von Mönchen und umliegender Bauern mit viel Liebe gewonnen. Auf der kargen Halbinsel Akrotiri, wo der Windgott Aeolos sich wohl fühlt, befindet sich das Kloster - ein herrlich magischer Platz in mitten einer herrlichen Landschaft mit Oliven-Hainen, Zypressen und Weinbergen. Es ist das größte Kloster Kretas, das auch bewirtschaftet wird. Es produziert vor allem gutes Bio-Olivenöl, Essig, Honig und Schnaps.

Der Hammer! Schwarzer Sommertrüffel geschnitten in feine Scheiben.Passt wunderbar zu Fleisch- und Nudelgerichten sowie zu zahlreichen Salatkreationen.Dieses perfekt abgeschmeckte Trüffel Carpaccio vollendet mit seinem nussig-erdigen Geschmack für jeden Trüffel-Liebhaber nahezu alle Speisen.

Verwendung: Für Trüffel-Liebhaber ist dieses Trüffel-Pesto ein absolutes „Must have“". Es schmeckt wunderbar intensiv nach Trüffel und wird mit 5 % echtem Trüffel, bestem Trüffelöl und ganz viel Liebe handgefertigt. Einfach grandios zur Pasta, aber auch der Hammer zu Eierspeisen oder zu Brot.Wir haben bisher kein besseres Trüffelpesto kennenlernen dürfen. Viel Genuss damit!Stehend lagern. Nach dem Öffnen gekühlt lagern.

Salat lecker machen ist sooo einfach und geht meist auch noch super schnell Mit diesem Buch werden Sie im Handumdrehen kreative und köstliche Salatkreationen zaubern. Meist sind es nur wenige Zutaten, die das Geschmackserlebnis ausmachen. Man muss sozusagen nur auf den richtigen Knopf drücken. Da wir uns schon ein Leben lang mit Ernährung beschäftigen, legen wir in diesem Buch zudem besonderen Wert auf die Zutaten. Hochwertige und gesunde Öle, Essige, Salze oder Gewürze sind die Basis eines Salats und ihnen schenken wir die nötige Aufmerksamkeit. Das kreative Herangehen an das „Salatmachen“ ist uns ganz wichtig.  Für die Menschen, die beim feinen Vanilleladen schon einmal ein Salatsoßen-Seminar besucht haben, hat sich meist das „Salatessen“ komplett verändert. Genau diesen Spaß und die Neugierde möchten wir mit diesem Buch auch bei den Leserinnen und Lesern, wecken. Dass auch noch so viel Genuss dabei rauskommt ist für uns umso schöner!  Theresia Ducke & Johannes HessRezeptregister im Überblick (alphabetisch):SALATEAntipasti-Salat mit Rigatoni  Apfel-Carpaccio mit Parmesan  Apfel-Gurkensalat an Limetten-Minz-Dressing Apfel-Lauch-Salat  Birnen-Camembert-Carpaccio  „Theresias“ Bohnen-Salat  Chicorée-Bananen-SalatCouscous-Schafskäse-Salat  Erdbeer-Camembert-Carpaccio  Feigen-Chicorée-Salat mit Vanille-Vinaigrette Feldsalat an Knoblauch-Rosinen-Soße Feldsalat mit Champignons an Kartoffelsauce Feldsalat mit karamellisierten WalnüssenFenchel-Apfel-Champignon-Salat  Fenchel-Orangen-Spinat-Salat  Gebackener Blumenkohl-Salat  Glasnudel-Salat „Shanghai“ Granatapfel-Salat an Parmesan Handkäse-Apfel-Carpaccio Indianischer Salat  Indonesischer Reissalat  Karibischer Eisberg-Mango-Salat  Karibischer Reissalat Kirsch-Portwein-Käse-Salat   Kunterbunter Frühlings-Sommer-Herbstsalat Lauwarmer Spargel-Salat   Mango-Salat mit Erdnusssoße  Maultaschen-Linsen-Salat Melonen-Scamorza Carpaccio  Möhren-Ananas-Sellerie-Salat  Obst-Käse-Salat   Orange-Mango-Feldsalat Orangen-Feigen-Traum an Feldsalat  Papaya-Schlemmersalat  Penne-Spargel-Salat  „Quer durch den Garten“ Salat  Radieschen-Salat  Rote Bete-Carpaccio mit Pecannüssen Salade à la Sch’tisSommersalat mit Kirschen / Ziegenkäse Spaghetti-Sommersalat   Spitzkohl-Birnen-Haselnuss-SalatSuperfood-SalatSyrischer BrotsalatThailändischer SprossensalatWassermelone-Feta-SommersalatWirsing-Käse-SalatSALATSOSSENCurry-Knoblauch-SoßeOriginal italienische VinaigretteSahnesoße “Fuldas Liebling”Salatsoße FantasiaTheresias Vinaigrette & VariationenTOPPINGSGomasio (Sesamsalz)Croûtons ProvençalSüß-salzig karamellisierte SonnenblumenkerneKäse-StreuselKnoblauch-CroûtonsKnusperkerne oder NüsseParmesantalerSüß-scharfe Nüsse KÖSTLICHE SALAT-BEILAGENCashew-Obazda mit GemüsestiftenExotischer MöhrenaufstrichGourmet-Remoulade an PellkartoffelnGourmet Schafskäse-CremeMamas grandiose “Grüne Soße”Grüne Erbsen-DipGrünkohl-Chips geröstet„Friss dich dumm“ GuacamoleHummus bi TahinaKasspressknödel „Almglück“KnoblauchbutterKräuterschmandMonikas RadieschencremePilz-Pfännchen TranssilvanienPita Brot „Helena“Pita Brot „Tolle Knolle“ Pita Brot „Verdura“Ricotta-Salbei-Quiche mit CranberriesRote Bete-Meerrettich DipSchafskäse-PfännchenSpinatknödel mit SalbeibutterSuper schnelle Kartoffel-RöstiZwibbelsploatz mit Ziegenkäse & ErdbeerenAutoren:  Theresia Ducke & Johannes Hess (Der feine Vanilleladen / www.vanilleladen.de)Die Bilder haben wir in der Regel selbst fotografiert und das Layout hat Johannes auf PowerPoint gesetzt (das darf man eigentlich keinem sagen). Wir wollten ein authentisches Buch ohne Design-Schnickschnack, aber voller Herz.  Druck: Eigenverlag  / 4. Auflage: November 2021                Copyright - Alle Rechte vorbehalten.